Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Это аппетитная, быстрая закуска подходит к любым блюдам, мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с грибами не оставляет равнодушными того, кто ее пробует.
Ингредиенты:
Баклажаны -1 кг
Шампиньоны - 1 кг
Лук - 3 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Растительное масло - 150 мл
Уксус 9% - 150 мл
Сахар - 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.+ 6 ст. л. для отваривания баклажанов и грибов
Кипяченая вода - 3 ст. л.
Петрушка - 1 пуч. большой
Видео-рецепт:
Приготовление:
Предварительно отвариваем грибы и баклажаны. Предварительно потому что они должны успеть остыть.
Шампиньоны я отвариваю в 1 л воды с добавлением 1 ст. л. соли в течении 10 минут.
Баклажаны я разрезаю вдоль на 4 части и отвариваю в 3-х литрах воды с добавлением 6 ст. л. соли в течении 10 минут.
Затем баклажаны режу кусочками примерно по 3 см.
Нарезаю лук, петрушку и измельчаем чеснок.
Для приготовления маринада, смешиваю соль, сахар, уксус, растительное масло и воду. Все перемешиваю до растворения соли и сахара.
Добавляю к маринаду измельченные лук, чеснок и зелень. Перемешиваю.
Смешиваю баклажаны и шампиньоны, залива их приготовленным маринадом и перемешиваем.
Закуска готова сразу.
Складываю закуску в стеклянную банку и храню в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 2-х литровая банка закуски.
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий.
Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся!
Всем добра, будьте здоровы!