Делюсь своим рецептом квашеной вкусной полезной капусты. Без уксуса и сахара.
Только соль!
Главное выбрать капусту не зимнюю, а именно белокачанную, в ней содержатся сахара необходимые для правильного брожения.
Берëм большую Капустина шинкуем соломкой.
Одна средняя морковка нарезается мелко.
Далее солим по вкусу, чтоб солëненькая вышла, добавляем перец горошком и лаврушку.
Далее два варианта: или просто перемешать или хорошо подавить.
Складываем в банку или ведро утрамбовывая.
Оставляем при комнатной температуре на два дня. Периодически давите капусту, чтоб сок поднимался
И протыкайте ножом спицей до дна в нескольких местах 2-3 раза сутки, чтоб воздух выходил
Через двое суток убираем в холодильник.
Подавать с лучком и ароматным подсолнечным маслом.
Приятного аппетита.