Когда просят о чём-то интересном читатели канала, то им сложно отказать. И сейчас меня попросили написать обзор по теме “Виски, рекомендовать который мне не стыдно”, с ограничением по цене в 3-5 тысяч рублей за бутылку. И эта тема меня действительно заинтересовала. Начав обдумывать, про что тут можно написать, я сразу понял, что одним обзором трудно ограничиться. Ведь интересного виски, которого не стыдно порекомендовать любителям виски, гораздо больше возможностей написания одного обзора. И тут мне пришла идея, создать постоянную рубрику, с тем же названием “Виски, рекомендовать который мне не стыдно”, и регулярно писать про три виски, объединённых тематически, которые мне действительно не стыдно рекомендовать (извините за некоторую тавтологию, но без неё не получилось). Но и диапазон немного расширю, сделаю его от 1 до 6 тысяч рублей, чтобы охватить больше интересных вариантов.
И начать решил с трёх представителей интересного городка Даффтаун. Почему именно он? Да потому что, негласно, он считается столицей виски. Небольшой городок с населением около 2000 человек чем-то сродни Риму, построенному на 7-ми холмах, только Даффтаун построен на 7-ми винокурнях. К сожалению одна из них сейчас закрыта, функционируют только 6. Но все шесть — это очень известные имена в мире виски. И эти винокурни, а именно Glenfiddich, Balvenie and Kininvie, которые принадлежат William Grant & Sons’, а также Mortlach, Dufftown и Glendullan из портфеля Diageo, выпускают более 40 миллионов литров в год. Так что, если поделить на население, то цифры огромные. Этот факт и позволяет считать Dufftown, находящийся в сердце Шпейсайда (именно так произносят шотландцы), столицей виски.
И для первого знакомства с этим городком, а также его замечательными винокурнями, я выбрал три виски, которые на мой взгляд, вполне достойны того, чтобы быть на полках любителей виски.
И начнём с самой крупнейшей винокурни Даффтауна - Glenfiddich. Виски под данной маркой является одним из самых продаваемый в мире среди солодовых, а по количеству наград ей и нет равных. Но насколько хорош этот самый массовый виски на самом деле? Про это я уже писал в Действительно ли так хорош Glenfiddich - самый титулованный виски в мире. И среди большой линейки, я бы рекомендовал, особенно новичкам, Glenfiddich 15YO Solera Reserve, 40%abv.
Почему именного его? На мой взгляд, это самый интересный и оптимальный по цене виски в стандартной линейке, который хорошо показывает характер винокурни, а именно яблочно-фруктовые ноты, с небольшими оттенками груш. Он очень выверенный и сбалансированный, пьётся легко. Многие любители виски ставят 15-летний выше 18-летнего. Правда в последнее время всё чаще слышны мнения, что этот виски уже не то, что было раньше. Тем не менее из линейки Glenfiddich я прежде всего рекомендую Glenfiddich 15YO Solera Reserve.
И дальше перейдём к самой старейшей винокурни этого городка - Mortlach, виски которой называют не иначе как “Зверь из Даффтауна”. И этот характер задаётся прежде всего особенностями перегонки, про которые я писал в О практике тройной перегонки в Шотландии. Именно все эти заморочки с перегонкой 2.81 раз и создали тот запоминающийся и многими любимый “мясной” характер винокурни. Только в этом выпуске зверя немого приручили, сделали более простым и понятным и для всех любителей виски. И из линейки я рекомендую Mortlach 12YO.
Теперь та особая сернистая мясистость проходит слегка на заднем плане, обозначая характер винокурни, а на переднем плане больше фруктовых, травянистых нот, заметно дерево, а сернистость в течение времени преобразована бочками в нотки тоффи и ирисок. Но при этом остался тот сложный и комплексных характер, только тут сделан упор на большую понятность. Да, многим молт-маньякам новый Mortlach показался простым и пустоватым, но на мой взгляд, в нём сохранилась особая изюминка, делающая его узнаваемым среди своих коллег.
И завершу этот обзор 15-летним виски с винокурни Dufftown. Обзор основной линейки я сделал совсем недавно в Есть ли что интересного в виски The Singleton of Dufftown.
И я ещё раз повторюсь, что я, а также и ряд уважаемых мной молт-маньяков выделили именно этот виски среди всей линейки, как имеющий определённую изюминку, и который в принципе можно и иметь в баре.
А вы что думаете про виски из Даффтауна? Какая винокурня из этого городка у вас самая любимая? Какой виски вы бы точно порекомендовали своим коллегам, а также новичкам?
Ну и главный вопрос — вам понравилась идея с такой рубрикой? Стоит ли её продолжать? Если пожелания по регионам, стилям и особым предпочтениям? Пишите в комментариях! Мне очень важно ваше мнение, чтобы сделать канал интересным и информативным.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!