1429 подписчиков

Не покупаю! Часть 1. Мороженая рыба + готовлю камбалу и морского окуня.

14 августа 202114 авг 2021

4 мин

Оглавление

Продолжение. Что еще не стоит покупать из рыбной продукции и, что я ПОКУПАЮ. Постараюсь доходчиво объяснить и показать.
Рассказ "Морской волчонок".
Обращаюсь к читателям!

Предисловие.

Если кто из читателей данного материала читал некоторые мои работы, то, понял. Понял, что я много лет в молодости занимался рыбой. Профессионально и не только. В далеком 1976-м году, поступив в ВУЗ на специальность "ихтиология и рыбоводство", устроился по будущей профессии в один очень уважаемый рижский НИИ. Институт располагался в здании по адресу: Даугавгривас, 6. Располагал собственным флотом исследовательских судов, мощной по тем временам СЭВовской ЭВМ и современными лабораториями. Я занимался пелагическими рыбами. Салакой, килькой, корюшкой и прочей рыбой, обитающей в толще морских вод. Камбалой, бычками и другими обитателями придонных слоев занималась вторая лаборатория. Третья занималась совершенствованием старых и разработкой новых способов рыбопереработки. Там работали ученые - технологи. Между подразделениями НИИ существовали тесные связи.

Спустя некоторое время я перешел в другую организацию. Тоже "рыбную" с более широким спектром выполнявшихся задач.

За годы работы в рыбной отрасли приходилось работать в разном качестве непосредственно в море на промысловых судах, плавзаводах, транспортных рефрижераторах и на рыбацких баркасах в прибрежных водах. Не реже, чем раз в неделю объезжал или облетал на вертолете все колхозные рыбоперерабатывающие, рыбоводные заводы, порты и холодильники. Ни одна прибрежная коптильня не оставались без моего внимания. Посещая цеха этих предприятий, мне удалось ознакомиться не только с технологиями хранения и переработки рыбы, но, также и с действующими требованиями к качеству рыбной продукции. Весь широчайший в те годы ассортимент этой продукции был ОБЯЗАН соответствовать ГОСТам. ГОСТ имел статус общесоюзного ЗАКОНА со всеми вытекающими из этого факта последствиями. Некоторыми параметрами рыбной продукции на стадии сырья занимался лично.

С водой уже давно я имею дела только как рыболов-любитель со стажем более пятидесяти лет и яхтсмен.

Я ничего не забыл из прошлого, сравнивая, что было в "те" времена с тем, что наблюдаю сейчас. В первую очередь, в расплодившихся, как поганки после летнего дождичка, супер- гипер- и прочих "маркетах". Могу анализировать и делать выводы.

Начну с ассортимента и качества предлагаемой российским покупателям, так называемых, "свежемороженая рыба" и "охлажденная рыба" . В данном случае нет никакого подтекста. Торговая терминология. Вопрос не в ней. Вопрос в качестве продукции.

Вот с качеством свежемороженой и "охлажденной" на прилавках я решил разобраться. С этой целью посетил несколько магазинов и магазинчиков разных торговых сетей в городе, где обитает мое семейство с конца 1991-го года.

В связи с тем, что во всех без исключения торговых точках наблюдал картину как будто под копирку, сделал небольшую серию фото в двух-трех точках и пару "контрольных закупок". Называть точки не буду! Пусть "Роспотребнадзор" разбирается. Сразу оговорюсь. Де@@@о для анализа покупать не стал. Скот не держу а, выбрасывать в помойку продукты, не приучен.

Моя семья с далеких советских времен, когда мы счастливо жили на берегу Балтийского моря, привыкла к морской/океанической рыбе. Мы ее очень уважаем и стараемся употреблять по прямому назначению еженедельно. Следовательно, я хожу в магазин, выбираю и покупаю свежемороженую рыбу. Значит, не все так плохо в наших "маркетах". Готовлю ее дома самостоятельно так, как научился еще в конце 70-х годов прошедшего века. Очень питательная и полезная штука! Если...

Вот с "если" и, начну! Отмечу, что далеко не все так печально.

Начну с ОЧЕВИДНОГО.

Нюх у меня слишком чувствителен. Что не так, сразу дает сигнал в мозг. "Держись от этого как можно дальше!"

Таким образом, некоторые участки сетевых магазинов я стараюсь не посещать. Если меня туда затаскивает жена в поисках необходимого из иных категорий товаров, запускаю Ее одну. Сам держусь на расстоянии.

Не сомневаюсь, что специфическая вонизьма знакома всем посетителям подобных торговых точек. Вонь "слегка" пропавшей рыбы. Этот аромат исходит от красиво оформленных лотков с "охлажденной" рыбой.

Личное фото. Интересно... Куда "эффективные менеджеры" гипер- маркета девают ЭТО по окончании работы магазина. Выбрасывают? Что-то сомневаюсь! Эта рыба обитает в глубоком море-окияне за тысячи километров от этого ароматного лотка со старательно натертом чистым льдом. Получается это "чудо" путем разморозки блока мороженой рыбы. Сколько раз этот блок подвергался заморозке-разморозке на перевалочных базах, история умалчивает. Сколько раз рыба перемораживалась в подсобках магазина, остается на совести его дирекции. МОРСКОЙ ОКУНЬ ДОЛЖЕН ПРОДАВАТЬСЯ исключительно в МОРОЖЕНОМ виде. Добавлю! На лотке вижу именно МОЛОДЬ морского окуня. За вылов подобного, я и мои коллеги из морской рыбоохраны составляли на нарушителей протоколы. Штрафовали и выставляли иски на миллионы $ США.

Прежде всего, обращаю внимание на то, что вдали от морей и прочих водоемов да еще при жаре градусов под 30 Цельсия, ОХЛАЖДЕННОЙ рыбы не может быть в принципе! Подумайте сами. Как может быть "охлажденным" морской окунь, камбала или лосось, выловленные за тысячи километров от торговой точки? Как может попасть на прилавок эта "охлажденная рыба"? Ответ очевиден! НИКАК! Просто никак.

Сразу напрашивается второй вопрос. Что нам ВТЮХИВАЮТ сетевики? Лично у меня есть еще пара вопросов. Если продают, значит покупают? Не задаю вопросы кто и зачем? Больше интересует, куда смотрят санитары из "Роспотребнадзор"?!

"Вишенка" на магазинном "торте".

Личное фото. Под надписями "Дорадо" и "МОРСКОЙ" карась читаем. "ОХЛ.". Что я понимаю, как "ОХЛАЖДЕННЫЙ". Или... Я не прав? Доже карп на льду НЕ может быть "охлажденным". Только сдохшим. Каким надо быть наглым, чтобы нарисовать БРЕХНЮ на синем фоне?! Почему бряхню? Кто-то верит, что это в рядовой магазин на окраине страны, доставляют ежесуточно самолетами прямо с промысла за несколько тысяч км.? Видимо, меня принимают за идиота из современных "грамотных потребителей"!?