Я её готовлю по рецепту из СССР, который нашла в книге
Е.О. Хомич «Хиты советской кухни по ГОСТу и не только».
Рецепт тот составлен по ГОСТу 2654-86 Консервы. Икра овощная.
Именно её любят все, кто вхож в наш дом, даже те, кто против консервирования овощей и ягод на зиму в принципе.
Кстати,
ГОСТом было предусмотрено добавление в икру яблочного пюре, я их заменила яблоками, что мне кажется, абсолютно разумным.
Для справки:
Год введения вышеупомянутого ГОСТа - 1987, он утратил силу в РФ.
Сегодня в России тоже есть свои ГОСТы, и их даже указывают на этикетках, но не всегда, к сожалению, содержимое соответствует заявленному, потому что никому нет дела, чем нас кормят.
Но что это я о грустном!
Для любителей кабачковой икры есть выход - заготовить икру самостоятельно.
Я уже публиковала рецепт икры, приготовленной по быстрому на своём канале, его можно будет найти ниже в каталоге про кабачки.
Но именно икра с яблоками имеет свой неповторимый вкус, который так нравится всем, кто её у меня пробовал.
А это не только наши друзья-приятели, но и коллеги по работе мои и моего мужа.
Раньше же было принято отмечать праздники на производстве, куда каждый нёс продукты из дома 😊 - пора дефицита еды в магазинах и обилие консервированных продуктов в домашних кладовках.😉
Икра из кабачков с яблоками
по советскому ГОСТУ
Продукты
- 1 кг кабачков
- 500 г яблок
- 500 г моркови
- 500 г помидор
- 500 г лука
- 200 мл масла подсолнечного
- 1 ст.л. сахара
- 30 г соли
Готовить можно из молодых и зрелых и перезрелых кабачков!
С кабачков снять кожуру и очистить от семян.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
Яблоки очистить от кожуры и семечек.
Морковь просто помыть и очистить.
Все овощи и яблоки пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне в течение 2,5 часов.
При необходимости нежной текстуры можно дополнительно пробить блендером,
после чего довести до кипения и разложить в подготовленные банки. Закатать, укрыть до полного остывания.
Как приятно зимой распаковать баночку и подать икру к мясу, птице, рыбе, к гарниру, да и просто положить на подсушенный кусочек хлеба
Надеюсь, что я не запоздала с рецептом, и кабачки у вас есть и ещё не пристроены 😉
Для новичков и не только мои каталоги по продуктам:
👉 КАТАЛОГ БЛЮД С КАБАЧКАМИ, есть очень вкусные запеканочки
👉 КАТАЛОГ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ, даже для тех, у кого нет погреба
👉 КАТАЛОГ ЗАВТРАКОВ для прекрасного утра, удивите любимых!
👉 КАТАЛОГ САЛАТОВ И ЗАКУСОК на любой вкус
👉 КАТАЛОГ БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ. Простые и вкусные рецепты
👉 КАТАЛОГ БЛЮД ИЗ РЫБЫ. Найдётся что-то новое для вас!
👉 КАТАЛОГ БЛЮД ИЗ БОБОВЫХ, для вегетарианцев и не только
👉 5 РЕЦЕПТОВ ИЗ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ