Всем добрый день, дорогие читатели! Вы просили рецепт кабачкового пирога - я пишу :)
В комментариях его назвали кабачковым брауни. До настоящего брауни он все же не дотягивает, в составе нет растопленного шоколада, да и сам рецепт простой и быстрый, как я люблю. Чтобы быстро смешать - за 5 минут, а дальше духовка печет сама.
Едят этот пирог даже те, кто вообще не ест кабачки. Например, мой младший сын. Кабачки ни в каком виде не ест, а этот пирог трескает только так. Правда, еще кабачковые вафли любит. Но больше ни к чему из кабачков не притрагивается!
350 г кабачка (потереть на сырной терке, можно на крупной)
150 г сахара
2 яйца
6 ст.л. растительного масла (или растопленного сливочного)
125 мл кефира, ряженки или йогурта
щепотка соли
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 200 г
какао - 50 г
1. Потереть кабачок. Рекомендуется присыпать его солью и после выделения сока - отжать. Но я часто ленюсь и сразу натертый овощ добавляю в тесто.
2. Взбиваем яйца с сахаром, кефиром, растительным маслом
3. Добавляем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, какао. Сразу же в муку выложить кабачок и перемешать. Я люблю еще корицу добавлять. Но это по вкусу.
4. Перемешиваем без фанатизма, просто ложкой. И отправляем печься в духовку на 45 минут, температура 180*.
5. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью. В хорошие времена - растопить шоколадку с 50 г сливочного масла и залить пирог. Во времена хорошие, но не настолько, чтобы целую плитку шоколада топить - глазурь сварить: вода - 4 ст.л., какао-порошок - 3 ст.л., сахар - 3 ст.л., масло сливочное - 50 г. Все сухие составляющие тщательно перемешать с водой, поставить на маленький огонек и, помешивая, нагревать до появления "волны" на поверхности. Уварить пару минут, помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и залить пирог. Дать остыть пирогу.
Очень вкусно добавлять в этот пирог
-изюм
-кусочки шоколада
На зиму я на такой пирог запасаю заготовки: тертый кабачок - 350 г в пакетах зип-лок. Можно разморозить и отжать. Либо вместе с тестом взбить блендером-ногой, тогда получится однородная масса.
Готовить можно часто сейчас, в сезон кабачков , попробуйте!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!