Много разных маринадов существует для рыбы, каждый раз я пробовала что-то новое, но для себя я выделила 2 правила маринада:
⠀
1) чем проще маринад, тем вкуснее рыба
2) для каждой рыбы нужен свой «индивидуальный» маринад
⠀
Именно поэтому, я сделала вам подборку своих любимых маринадов для основных видов полезной рыбы.
⠀
1️⃣ скумбрия - источник фосфора, омеги 3 и многих других микроэлементов.
⠀
✅ Любимый маринад для скумбрии (получается сочной и ароматной)
⠀
1 луковица
1 лимон
соль/перец
Приправа для рыбы или моя любимая от Kamis: базилик, сушёные томаты и чеснок.
оливковое нерафинированное масло
⠀
Создаём из фольги «конверт», кладём его в форму. Луковицу нарезаем кольцами и выкладываем на дно формы. Далее -> очищенная скумбрия. Смешиваем приправы с оливковым маслом и промазываем рыбу со всех сторон (внутри тоже). Лимон режем кольцами и вкладываем в рыбу, остатки вокруг неё или сверху. Накрываем фольгой и отправляем на 180-200 градусов на пол часа. Готово!
⠀
2️⃣ филе тунца - в отличии от скумбрии низкокалорийный источник белка, при этом содержит тоже омегу 3 и 6, витамины А, D, C
⠀
✅ «Маринад» для тунца
⠀
Оливковое масло
Чеснок
Приправы (соль, перец)
⠀
На дно формы вливаем 50 мл масла и выкладываем тунца (филе должно быть погружено где-то на треть). Посыпаем приправами и сверху выкладываем мелкорубленный чеснок (как на фото), отправляем в духовку на 180* на 8 минут с одной стороны, переворачиваем и ещё 8 минут с другой стороны. Если передержите тунца-он будет сухой и не особо вкусный, поэтому пусть внутри будет красноват. Это нормально.
⠀
3️⃣ Лосось/форель - тоже прекрасный источник омега 3
⠀
Такие виды рыб очень вкусно получаются на овощной «подушке», я делаю из кабачков, сладкого перца и картофеля, поверх овощей выкладываю стейки красной рыбы, обваленных в приправах и оливковом масле. Посыпаю мелко нарезанной зеленью, сверху лимон и отправляю в духовку на 30 минут🙌🏻
⠀
Сделаю ещё 2 часть маринадов, более сложных и интересных, это маринады для «ленивых» и тех, кто любит ощущать вкус настоящей рыбы, а не перебивать ее другими запахами.