131,2 тыс подписчиков

5 интересных рецептов заготовок из сладкого болгарского перца

14 августа 202114 авг 2021

647

3 мин

Оглавление

Маринованный перец с морковью
Брокколи со сладким перцем

Сладкий болгарский перчик незаменим при приготовлении салатов, закусок, лечо и многих других блюд. Полезный и вкусный овощ богат витаминами и микроэлементами. Создавать заготовки из перца для многих хозяек уже стало традицией, ведь таким образом овощи можно сохранить на зиму. Представляем вам подборку оригинальных рецептов заготовок из сладкого перца, которые просто приготовить в домашних условиях.

Маринованный перец с морковью

Продукты:

Болгарский перец – 1 кг;
Морковь – 500 г.

Для маринада:

Вода – 1 л;
Масло растительное – 100 мл;
Уксус 9% – 50 мл;
Сахар – 100 г;
Соль – 2 ст. л;
Чеснок – 10 зубчиков;
Перец-горошек – 5 шт;
Гвоздика – 5 шт.

Приготовление:

Очистите перец, нарежьте его соломкой.
Морковь натрите на средней терке.
Для приготовления маринада поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте в нее растительное масло и специи, доведите до кипения.
В кипящую воду закиньте перец и морковь. Варите овощи 10 минут, затем вытащите и уложите в банки.
Еще раз доведите до кипения маринад. Добавьте в него чеснок и 50 мл уксуса. Залейте горячим маринадом перцы, закройте банки крышками, накройте их полотенцем и дайте заготовкам остыть.

Брокколи со сладким перцем

Продукты на 2 банки по 0,5 л:

Брокколи – 1 кочан;
Сладкий перчик – 2 шт;
Вода – 1 л;
Растительное масло – 2 ст. л;
Уксус – 2 ст. л;
Сахар – 2 ст. л;
Соль – 1 ст. л;
Перец горошком – 6 шт;
Лавровый лист – 4 шт;
Гвоздика – 4 бутона.

Приготовление:

Брокколи разделите на соцветия. Залейте капусту горячей водой, дайте настояться 20 минут.
Нашинкуйте перец на средние части.
По столовой ложке масла влейте в чистые стеклянные банки. Также уложите в них перец, лаврушку и гвоздику. Поверх специй расположите капусту и перец.
Поставьте на огонь воду для маринада. Добавьте в нее все необходимые специи и уксус. Залейте маринадом овощи, после чего банки простерилизуйте, закройте и укутайте полотенцем.

Перец по-кубански

Продукты:

Перец болгарский – 1,2 кг;
Помидоры – 700 г;
Чеснок – 1 головка;
Перец чили – 1 шт;
Масло растительное – 50 мл;
Уксус 9% – 30 мл;
Соль – 1 ст. л;
Сахар – 1 ст. л;
Базилик (приправа) – 1 ст. л;
Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Пюрируйте помидоры. Сладкий перчик очистите и порежьте на крупные дольки. Нашинкуйте перец чили, петрушку и чеснок.
В глубокой таре вскипятите пюре из томатов. Добавьте в него нарезанные овощи, зелень и специи. Затем закиньте в него перец. Варите в течение 15 минут, периодически помешивая.
Разлейте получившуюся смесь по банкам, закройте, дайте заготовкам остыть.

Кукуруза со сладким перцем

Продукты на 2 банки по 0,5 л:

Кукуруза – 2 початка;
Перец сладкий – 3 шт;
Морковь – 1 шт;
Зеленый лук – 1 пучок.

Для маринада:

Вода – 500 мл;
Уксус – 50 мл;
Сахар – 1,5 ст. л;
Соль – 2 ч. л.

Приготовление:

Очищенную кукурузу варите около 45 минут на среднем огне.
Остудите початки и отсоедините с них зерна.
Очистите и мелко нарубите перцы и морковь, нашинкуйте лук. Овощи смешайте с зернами кукурузы.
Разложите смесь по подготовленным банкам.
Для приготовления маринада вскипятите на огне воду. Кипяток разлейте по банкам, дайте им отстояться 15 минут.
Снова перелейте воду в кастрюлю, добавьте специи и еще раз доведите ее до кипения. После закипания добавьте в маринад уксус.
Маринад разлейте по банкам, прикройте их, простерилизуйте в течение получаса. Плотно закройте крышками, переверните и остудите банки.

Сладкий перец для пирогов

Продукты:

Болгарский перец – 1 кг;
Растительное масло – 50 г;
Вода – 100 мл;
Соль – 2 ст. л;
Чеснок – 1 головка;
Перец-горошек - 10 шт.

Приготовление:

Тщательно промойте перцы, очистите их и разрежьте на 4 части.
В кастрюльке разогрейте масло. Поджаривайте на нем перец в течение 5 минут. Добавьте к перцам зубчики чеснока.
Добавьте в кастрюлю 100 мл воды, вскипятите. Добавьте специи и тушите на среднем огне 10 минут.
Выньте перец из кастрюли и уложите в банки, затем залейте маринадом и плотно закройте банки.
Стерилизуйте банки 10-15 минут. Храните в темном прохладном месте.