Грибные соусы - это отдельная категория заправок. И их оригинальность в том, что каждый по отдельности из таких соусов является не просто подливкой в салат, добавкой к гарниру или мясу (рыбе), а еще и самостоятельным блюдом. Грибные заправки можно есть практически с любым из хлебобулочных изделий. И даже просто так, без ничего. Будет сытно. А также вкусно.
Для приготовления двойной порции грибного соуса со свежими овощами и пучковой зеленью потребуется:
- 5 штук небольших свежих шампиньонов,
- один спелый помидор,
- маленькая репчатая луковка,
- пучок (средний) петрушки,
- 2 зубочка чеснока,
- 150 граммов жирной сметаны (25%),
- немного соли и перца,
- ч. л. уксуса бальзамического.
- А еще растительное масло, чтобы обжарить ингредиенты.
Как приготовить:
Шампиньоны не стоит мыть, их надо сразу порезать ножом помельче.
Репчатую луковицу необходимо освободить от шелухи и тоже меленько порубить.
Изрубить ножом и зелень, предварительно ее сполоснув и обсушив, а также освободив от жестких стебельков.
В сковороде на плите нагреть масло и обжарить на нем крошево из грибов, лука и петрушки. Посолить и поперчить, добавить бальзамический уксус.
Перемешать. Накрыть крышкой, сбросить огонь и потушить соус еще минуты 3. А под конец добавить сметану. Смешать и, едва забулькает, убрать грибное варево с плиты.
Домашний соус из шампиньонов с овощами и петрушкой готов. Можно подавать его горячим, едва теплым или же совсем холодным. Все равно будет замечательно вкусно!