Никто не знает наверняка, когда и кто первым придумал этот уникальный рецепт, но первоначально топленое молоко появилось в России, а затем распространилось по близлежащим странам. Сейчас такой ценный пищевой продукт производят в промышленных масштабах и в своих квартирах, используя бытовую технику.
Прежде, чем узнать можно ли топленое молоко при сахарном диабете, нужно рассмотреть процесс его приготовления в домашних условиях:
Налить обычное молоко в кастрюлю и довести до кипения.
Поместить горячее молоко в духовку, разогретую до 100 и выдерживать 5-6 часов, пока сверху не сформируется золотисто-коричневая корочка.
Удалить корочку и наслаждаться своим топленым молоком со вкусом карамели.
В результате термической обработки такой продукт приобрел новый вкус и цвет, в нем увеличилась концентрация минеральных веществ и витаминов. Эти качества очень хороши при составлении рациона питания для диабетиков.
Учитывая то, что молоко содержит лактозу, необходимо подобрать оптимальное количество выпиваемого молока путем измерения уровня сахара до и после еды. При сахарном диабете оно будет засчитываться в суточное потребление всех углеводов.
У людей, страдающих таким недугом, слабая иммунная система, нуждающаяся в постоянном притоке укрепляющих ее веществ, а в топленом молоке содержатся витамины группы В, витамин А, Е, С, биотин, аминокислоты и минералы Ca, Mg, P, K, Fe.
В топленом молоке повышенное содержание кальция и витамина D, что особенно полезно для предотвращения ломкости костей у больных диабетом.
Такой уникальный продукт имеет в составе достаточное количество железа для профилактики железодефицитной анемии и проявляет тонизирующее действие на нервную систему, что положительно сказывается на диабетиках, склонных к депрессии.
Этот полезный напиток содержит легкоусвояемый белок, так необходимый для организма, ослабленного болезнью.
После пройденной термической обработки топленое молоко легко усваивается и улучшает пищеварение, препятствует образованию запоров, являющихся причиной образования сосудистых заболеваний диабетиков.
Рекомендуется выпивать один стакан в сутки.
На вопрос можно ли топленое молоко при сахарном диабете будет дан положительный ответ. Однако следует помнить, что есть люди с аллергией на лактозу и индивидуальной непереносимостью. Не стоит увлекаться вкусным продуктом диабетикам, склонным к ожирению.