Сегодня у меня нет желания поднимать острые темы. Я написала несколько статей, которые вызвали много комментариев, в том числе очень негативных (ссылки на эти статьи внизу). В любом случае, я благодарна их авторам за внимание к моему каналу. На комментарии я стараюсь по возможности отвечать, поэтому завязывается полемика, которая требует траты энергии. А сегодня такое тихое туманное утро, что нет желания ни с кем спорить.
И я решила рассказать о ягоде, которой в Симеизе растет немало, а именно о ежевике. Чуть ниже гостевого дома «Розовая вилла», где я останавливаюсь уже не первый год на все лето, вдоль ручья этой ягоды целые заросли. Хаотично растущие плети проникают на территорию гостевого дома, цепляются за другие растения, всевозможные столбики, перильца.
Около месяца назад я даже публиковала видео, где показываю, как ежевика цветет, над ней летают пчелы и уже есть кое-где зеленые ягоды.
А вот сейчас уже практически все ягоды поспели. Спелая ежевика очень похожа на малину, только более плотная и черная.
Я уже прожила в этом году в Симеизе около двух месяцев и порядком отдохнула от каждодневных домашних забот, даже, наверное, немного соскучилась за ними.
Поэтому я не удержалась и отправилась на сбор урожая, тем более, что на него здесь никто не претендует. За часок я набрала полную миску. Ягода эта вкусная, но много ее не съешь, она хороша в компоте, но особенно мне нравится варенье из ежевики. Единственный ее недостаток – она очень колючая. При сборе нужно быть предельно внимательным, а то царапины и занозы Вам обеспечены. Не случайно ее название происходит от слова «ёж», иголки на стеблях напоминают колючки ежей. Также на юге ее называют ажина.
Показываю в видео урожай, который мне удалось собрать.
Ежевика считает фитолекарством, в ней содержится огромное количество полезных веществ. Ягоды богаты марганцем (повышение умственной активности, особенно полезно пожилым людям), витамином P (прочность капилляров), витамином K (усвоение белка, нормализация гормональной системы), фосфором (укрепление костей), магнием (защищает сердечно-сосудистую систему, предохраняет от тромбообразования). Ягода имеет низкую калорийность, способствует быстрому обмену веществ, укрепляет иммунитет, избавляет от депрессий. Это далеко не полный список ее полезных свойств.
Но, конечно, аллергикам нужно быть острожным с ежевикой, как и с любой другой ягодой. Также не рекомендуется ежевика гипотоникам и людям с повышенной кислотностью, потому что в сыром виде эта ягода, особенно неполностью спелая, довольно сильно кислит.
Поскольку у меня есть здесь все условия и даже удалось раздобыть медный тазик, который никем не эксплуатировался, я решила сварить вареньице, с чаем вечерком это самое то! Тем более в Крыму попрохладнело ощутимо и попить горячего чайка бывает нелишним.
На ночь я засыпала ежевику сахаром, примерно 1:1. За ночь ягода дала немного сока, сахар подтаял, я переложила всю массу в таз, долила около стакана воды и в течение минут примерно сорока варила, изредка помешивая. Пенку сняла, это отдельный деликатес, уходит моментально.
Показываю, что у меня получилось. Примерно полтора литра вкуснейшего варенья.
Может быть отдых на Южном Берегу Крыма и не самое подходящее место для варки варенья, но я собой осталась довольна!
Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал!
Всем читателям здоровья и удачи!
Ловите обещанные ссылки на злободневные статьи о Крыме и не только:
«Еще раз о чистоте на курортах Крыма»
«Удивляюсь туристам, которые ищут жилье по цене лежака на пляже»
"Мешают ли на отдыхе чужие дети"
«Туристу на заметку: как правильно организовать отдых в Крыму»
"Господа отдыхающие, не дайте ввести себя в заблуждение: помните, море всегда внизу!"