Ежегодно спрос на растительную пищу и полезные добавки неуклонно растет, как и количество специализированных магазинов и кафе. Среди нас живут веганы и сыроеды, но особенности их типа питания мало кому понятны. Большинству людей разница между ними кажется незначительной, но разобраться в этом вопросе совсем не сложно.
Вегетарианская диета
Вегетарианец не станет есть мясо, а также любые продукты, изготовление которых подразумевают жесткое отношение к животным. Основные типы питания вегетарианцев:
- лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо, но употребляют яйца и молочные продукты;
- лакто-вегетарианцы позволяют себе молочные продукты;
- ово-вегетарианцы отказываются от животных продуктов, за исключением яиц;
- веганы исключают любую пищу животного происхождения.
Те, кто оставил в своем рационе рыбу, но отказался от мяса, называются пескатарианцами. По сути, вегетарианцами их назвать нельзя, поскольку они едят мясо, пусть и рыбное.
Веганство как стиль жизни
Веганство предполагает полное исключение эксплуатации животных в любой форме. И ради пищи, и для проведение различных опытов и тестов. Типы веганства, которые часто встречаются:
- диетические веганы — для них действует табу на продукты животного происхождения;
- веганы, которые едят только необработанную растительную пищу;
- сыроеды-веганы употребляют сырые продукты или продукты, приготовленные при температуре не выше 48 °C;
- фастфуд-веганы едят веганское мясо и растительные продукты промышленного производства.
Что едят сыроеды
Их рацион состоит из сырых продуктов, которые подверглись минимальной обработке. К ним относятся
- сыроеды, питающиеся исключительно растительной пищей;
- сыроеды-вегетарианцы включают в рацион сырые яйца и молоко;
- всеядные сыроеды могут есть сырые продукты животного или растительного происхождения.
Сыроеды считают, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты и снижает количество питательных веществ.
Отказа от мяса не означает потерю качества пищи. Все необходимые элементы можно получить из разных источников.
А как вы относитесь к веганству, сыроедению и вегетарианству?
