Самые вкусные нежные классические сочники (напоминающий вкус из детства).
Ингредиенты которые нам понадобятся:
Для теста:
250 г. сметаны;
200 г. сахара;
1 яичный желток;
100 г сливочного масло;
1 ч. л разрыхлителя;
щепотку соли.
Для начинки:
250 г творога
1 ч. л сахара (или так-же можно добавить ванильный сахар при желании)
1 ст. л сметаны 20- 25%
В миску положим растопленное сливочное масло, сметану, желток и щепотку соли и перемешиваем до однородной консистенции. Затем всыпаем частями просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем, тесто должно не липнуть к рукам. Кладем тесто в полиэтиленовый пакетик и даем полежать 10-20мин.
Тем временем приготовим начинку:
Взбиваем миксером на слабой скорости белок со щепоткой соли, затем добавляем творог сахар, муку и сметану и все тщательно перемешиваем.
Тесто необходимо разделить на 2 ровные части.
Затем раскатываем в пласт около 5мм и вырезаем одинаковые не слишком большие круги (примерный диаметр круга 12-15 см).
На одну половинку круга выкладываем нашу начинку, а вторую половину накрываем сверху, но не полностью, начинка должна слегка выглядывать.
Смазываем сочники сверху желтком и ставим в разогретую духовку при (180 гр) на 25-30 мин до готовности(время готовки зависит от духовки). Выпекаем до золотистого цвета.
