В Москве, к сожалению, не очень много кафе и ресторанов белорусской кухни. Ещё лет семь-восемь назад были живы «Белая Русь» на Большой Никитской и «Крамбамбуля» на ВДНХ, а теперь осталось только два места.
На Покровке — отличная «Белорусская хата», которую я считаю одним из лучших ресторанов в Москве вообще (мало где вам пожарят мозги с гречневой кашей, да ещё так здорово). А рядом, на Маросейке, — ресторанчик в гостинице при белорусском посольстве: тихое скрытное место в шумном вообще-то ресторанном районе, где наливают белорусскую водку по каким-то совсем не московским ценам; правда, белорусской еды там как таковой мало.
И вот вчера я узнал, гуляя по ВДНХ, что — ура! — не два места, а три: в павильоне Белоруссии работает кафе «Бульбяная».
Павильон этот — отреставрированное торжество советского выставочного пафоса снаружи и современная Белоруссия внутри: скромные магазинчики скромных продуктов, одежды, парфюмерии и так далее.
И действительно — между полуколоннами, увитыми лепными растительными гирляндами висит вывеска, которая подтверждает: да, здесь работает «Бульбяная»!
Попадаешь внутрь — и видишь то же преображение, что и в остальном павильоне: очередь в обычном белорусском кафе средней руки с раздачей на стойке.
Пока ждёшь, можно посмотреть на скромный уголок национального колорита с летящими аистами и почитать про роль мачанки в белорусской культуре.
И ещё поизучать меню на табло: салаты, налистники (то есть блинчики), борщ, драники, мачанка, сытница (не знаю, что это), бульба-ролл, бульба-бургер, белбаунти, лидский квас по сто семьдесят и лидское пиво по двести тридцать.
Я взял себе блюдо, по которому можно составить представление об уровне кухни: драники (потому что как без драников) с мачанкой (потому что как без мачанки).
240 рублей — вот за такую порцию на бумажной тарелке и с пластиковыми приборами. Пиво там, кстати, тоже наливают в пластик.
Два драника из мелкопрокрученных: хорошая золотистая корочка, ощутимо солёные. И мачанка, она же верещака, хоть и небогатая, но нестыдная. Это традиционная штука из разных мясных и колбасных обрезков в мучном соусе (иногда мачанкой зовут просто любой соус для макания) — в этом случае ещё и с опятами.
В общем, столовская еда по не столовским ценам и в одноразовой посуде — зато на ошеломительно контрастной веранде. Такая она, «Бульбяная».
Кстати, мне сказали, что полумолдавский ресторан «Леон» там же, на ВДНХ, про который я писал в прошлом году, испортился: приносят позавчерашнюю мамалыгу. Досадно.
«Бульбяная», Москва, проспект Мира, 119, строение 18, ВДНХ, павильон № 18.
_________________________________________
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — новые истории про еду и путешествия. Подписывайтесь! И ещё у меня есть телеграм-канал, где больше коротких рассказов.
И по традиции завершу музыкальным африканским приветом. Передаёт его вам певица Нобуле из Южно-Африканской Республики. Она прекрасна.