Здравствуйте, дорогие читатели!
Вот и открыли сезон тихой охоты. На этот раз муж поехал за грибами без меня, просто у меня этот день был рабочим. Но ничего, в следущий раз я обязательно поеду. Зато он сфотографировал грибы, чтобы я могла ими полюбоваться 😁.
Что я могу сказать, с грибами в лесу пока не очень, наверное слишком жаркое лето повлияло или не в то место поехал. Но в любом случае и этому урожаю рады 👍.
Я уже делилась рецептом маринованных грибов, но в том рецепте маринад слабокислый. Сегодня я слегка увеличила дозу уксусной кислоты. Но, если вы любите более натуральный вкус, кладите меньше.
Вот и сам урожай.
- Белые и подосиновики перебрала, почистила от загрязнений, нарезала, промыла.
- Выложила в кастрюлю, залила водой и варила на умеренном огне 25 минут после закипания. В процессе сняла пену.
- Лисички просто почистила, промыла и сварила. Затем остудила, выложила в пищевой пакет и заморозила.
- Банки промыла с содой, налила в каждую по 70-100 мл воды и поставила в микроволновую печь. Установила полную мощность 7 минут.
- Затем слила воду и в каждую банку положила смесь для маринада и лавровый лист.
Состав смеси для маринования: перец горошком, гвоздика, перец душистый, кориандр, семена горчицы, чеснок, укроп
- В сотейник влила воду, добавила соль, сахар и довела до кипения. Затем влила уксусную эссенцию.
- Грибы без жидкости выложила в банки, но не плотно.
- Залила маринадом и закатала стерильными крышками.
Крышки стерилизую в кипящей воде около 2 минут.
Перевернула банки крышками вниз, накрыла полотенцем и оставила до полного остывания. Затем убрала в холодильник.
Одну баночку лисичек замариновала, хотя 🤔 мне не очень они нравятся в таком виде. Но, попробуем еще раз, вдруг распробую 😁.
СОСТАВ МАРИНАДА НА 1 ЛИТР:
Вода - 1 литр
Сахар - 2 ст.л. с горкой
Соль - 1 ст.л. с горкой
Уксусная эссенция - 1 ст.л. и еще 1/2 ч.л.(если любите слабокислый, достаточно 1 ст.л.)
Смесь перцев - 1/2 ч.л.
Гвоздика -2-4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Друзья, если вам понравился рецепт, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
👉 Мой youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
