Мини павлова действительно очень популярный десерт в Чехии. Самое замечательное в нём то, что вы можете сделать его особенным с лимонным кремом или просто сделать его со взбитыми сливками. А декорирование уже зависит от вашего воображения.
Основа:
4 яичных белка
210 г сахарной пудры
15 г кукурузного крахмала
2 чайные ложки белого винного уксуса
капля ванильного экстракта
щепотка соли
По завершении:
сливки для взбивания
свежие фрукты
нарезанные фисташки
сублимированная малина
1) нарисуйте 10 кругов размером около 8 см на бумаге для выпечки (оставьте большее расстояние между кругами).
2) разогрейте духовку до 150 градусов.
3) положите яичные белки в миску, добавьте щепотку соли и взбейте до густого снега. Во время взбивания постепенно добавьте просеянную сахарную пудру. В конце добавьте ванильный экстракт, крахмал и винный уксус.
4) создайте равномерно снежные кучи на нарисованных колесах. В середине их сделайте небольшие ямочки.
5) в тот момент, когда вы ставите противни в духовку, уменьшите температуру до 110 градусов. Не открывайте духовку во время выпечки.
6) выпеките наш снег в духовке в течение 50-60 минут. Павлова должна быть хрустящей на поверхности, но не коричневой.
7) по истечении времени выключите духовку и дайте им остыть внутри.
8) тем временем взбейте взбитые сливки.
9) украсьте десерт свежими фруктами и нарезанными фисташками или сублимированной малиной.
