Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!
Недавно встретила на Дзене одну занимательную публикацию. Обсуждались там переросшие огурцы. Автор той публикации рассказала, что знакомые ей сделали совершенно «бесполезный» подарок в виде пакета огурцов-переростков. По мнению того автора, такие овощи не пригодны в пищу, а потому ей «пришлось» выбросить сей дар.
Как ни странно, очень многие читатели поддержали мысль о том, что из переросших огурцов ничего не приготовишь.
Меня такая точка зрения очень удивила, ведь именно переросшие огурцы идеальны для тушения, жарки и некоторых видов закусок. Видимо многие люди просто не в курсе, что овощи могут быть вкусными не только в сыром виде, но и после термообработки. Разумеется, я решила исправить подобное недоразумение и поделиться в ближайших публикациях рецептами, для которых оптимально подходят именно огурцы-переростки.
Поэтому сегодня будем готовить простой, быстрый, но очень вкусный ужин с вышеупомянутым продуктом. У нас в семье это блюдо всегда съедается на «ура!».
Для него нам понадобятся яйца, репчатый лук, 1-2 переросших огурца (оптимально такие, которые уже начали желтеть с боков – они получаются нежнее в готовом блюде), немного растительного масла, вода, соль и специи по вкусу (у меня из специй в этом блюде только молотая смесь перцев).
Фото галерею к рецепту Вы найдёте внизу страницы.
Для начала в глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла (чтобы не горело, а томилось) отправляем нарезанную четверть кольцами среднюю луковицу. Пассеруем лук на среднем огне до мягкости.
Огурец чистим от кожуры (если семена слишком жёсткие, то их тоже удаляем) и режем ломтиками как на салат. Отправляем к размягченному луку, слегка солим и перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на малом огне до мягкости огурцов (именно тушим под крышкой, а не жарим – так блюдо будет нежным и приятным на вкус).
Пока овощи томятся до мягкости, разбиваем в миске вилкой или венчиком яйца, добавляем к ним воду комнатной температуры и слегка подсаливаем (совсем немного, ведь в овощах уже есть соль). Хорошенько всё взбиваем как на омлет.
Заливаем тушёные до готовности овощи яично-водяной смесью, накрываем крышкой и томим до готовности на малом огне. Как только яичница увеличится в объёме, заняв почти всё пространство под крышкой, выключаем нагрев и подаём блюдо к столу. Украшаем по желанию.
Приготовленная таким образом яичница получается очень нежной, вкусной и лёгкой. Не вызывает чувства тяжести даже перед сном. Обязательно попробуйте так приготовить, если у Вас есть переросшие огурцы.
Приятного аппетита!
Спасибо за дочитывание!
Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Также буду очень благодарна за лайки и репосты. Всем добра и до новых встреч!