Автор Вероника Крамарь
Лещ - очень вкусная речная рыба, которую можно приготовить по-разному. Сегодня хочу рассказать, как можно пожарить леща кусочками на сковороде. Для этого блюда подойдёт лещ среднего или крупного размера. Если рыбка заморожена, то её следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Чтобы лещ получился с хрустящей корочкой, нужно обвалять его в мучной панировке и жарить на хорошо прогретой сковороде в достаточном количестве масла. Лещ получается очень вкусным, нежным, с золотистой корочкой, мясо хорошо отделяется от костей. Такую жареную рыбу можно подать со свежими овощами или с любым гарниром на ваш вкус.
Нам потребуется:
лещ (у меня средний) - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
специи для рыбы - 1 ч. л.;
растительное масло - 3-4 ст. л.
Если лещ заморожен, его нужно разморозить при комнатной температуре. Свежую (или размороженную) рыбку промыть. Очистить леща от чешуи, удалить голову, внутренности, хвост, плавники. Ещё раз промыть разделанную рыбу под проточной водой. Нарезать леща на кусочки шириной, примерно, 3-4 см. Муку всыпать в миску. Добавить в муку соль и специи. Перемешать получившуюся мучную панировку. Обвалять кусочки леща со всех сторон в мучной панировке. В сковороду влить масло и очень хорошо его разогреть, затем выложить кусочки леща. Жарить кусочки леща на сковороде на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Я жарила с каждой стоны, примерно, по 3-4 минуты. Очень вкусная рыбка получилась! Леща, жареного кусочками на сковороде, можно кушать и в горячем, и в остывшем виде.
Приятного аппетита!