Автор Вероника Крамарь
Из готового слоёного теста можно приготовить вкусный и красивый пирог с любой начинкой. Я предлагаю испечь пирог с чёрной смородиной. Выпечка, приготовленная по этому совсем несложному рецепту, получается и красивой, и очень вкусной, она прекрасно подойдёт к семейному чаепитию. Покупное тесто можно брать и дрожжевое, и бездрожжевое. Чёрная смородина подойдёт свежая или замороженная. Для связки ягод в начинке можно использовать джем, повидло или конфитюр. Уверена, вкус этого слоёного пирога со смородиной понравится многим!
Нам понадобится:
слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) - 500 г;
чёрная смородина (я готовила с замороженной смородиной) - 300 г;
густой джем (или повидло, или конфитюр) - 2 ст. л.;
крахмал - 1 ст. л.;
миндальные лепестки - 1 ст. л. (по желанию);
яичный желток - 1 шт;
сахарная пудра для подачи.
Разморозить пласты теста при комнатной температуре. На присыпанной мукой поверхности слегка раскатать один пласт теста, переложить на противень, застеленный пергаментом. Чёрную смородину перебрать, удаляя порченые ягоды и веточки, затем промыть и обсушить. Если готовите, как я, с замороженной чёрной смородиной, можно ягодки не размораживать. Ягоды (свежие или замороженные) поместить в глубокую тарелку, всыпать к ним крахмал и перемешать. К ягодам, смешанным с крахмалом, добавить джем.
Хорошо перемешать чёрную смородину с джемом и начинка для слоёного пирога готова. Выложить ягодную начинку по центру раскатанного пласта теста, оставляя, примерно, по 1 см теста по краям чистым. Второй пласт теста на припылённой мукой поверхности слегка раскатать и сделать прорезы с помощью фигурного ролика. Если нет ролика, можно нарезать тесто на полоски. Выложить второй, фигурно нарезанный, пласт теста поверх пласта теста с начинкой и хорошо закрепить края. Смазать верх пирога взбитым желтком и присыпать, по желанию, лепестками миндаля. Выпекать пирог с чёрной смородиной минут 30-35 в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов (слоёное тесто должно стать золотистого цвета). Готовую выпечку, достав из духовки, слегка остудить. Перед подачей пирог с чёрной смородиной, приготовленный из слоёного теста, переложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой, а затем нарезать на кусочки и подать к чаю. Такая выпечка украсит домашнее чаепитие и порадует отличным вкусом!
Приятного чаепития!
