1. Отделяйте белки от желтков. ( Важно: сначала белки нужно взбивать на самой минимальной скорости миксера, а потом постепенно увеличивать скорость) 2. Для того чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. 3. Тесто следует ставить выпекать в заранее разогретую духовку. 4. Открывать духовку во время выпекания бисквита нельзя. 5. Нужно оставить бисквит на несколько минут в выключенной духовке, иначе от резкого перепада температуры нежная выпечка мгновенно опадет 6. Лучше выпекать бисквиты в кольце (специальная форма для выпечки тортов). В кольце они получаются ровными и высокими.
1. Отделяйте белки от желтков. ( Важно: сначала белки нужно взбивать на самой минимальной скорости миксера, а потом постепенно увеличивать скорость)
2. Для того чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты.
3. Тесто следует ставить выпекать в заранее разогретую духовку.
4. Открывать духовку во время выпекания бисквита нельзя.
5. Нужно оставить бисквит на несколько минут в выключенной духовке, иначе от резкого перепада температуры нежная выпечка мгновенно опадет
6. Лучше выпекать бисквиты в кольце (специальная форма для выпечки тортов). В кольце они получаются ровными и высокими.
