Этот кролик, этот очень вкусный кролик
Лишь покушать
Из неизданного
Поездки это вечная суета, маета и прочая усталость от перемены мест обитания и слома старого мира привычного режима существования. Поездки это ужас, летящий на крыльях ночи. Не люблю ездить в этих паровозах и тем более в автобусах и если бы не желание повидать детей с прибавлением потомства в виде внука и внучки шиш бы меня кто из моей раковины выколупал. Три с половиной часа на поезде это жесть как долго, можно сказать вечность!
Внуки это здорово, внуки это продолжение жизни, рода и вообще, внуки это ради чего продолжают жить все эти бабушки с дедушками, мне так кажется! Вся мафия летом из квартир перебирается на дачи. Агитировал на следующий год переехать на лето на нашу веселую Псковщину, что там в тех Питерах летом? Ни огородов, ни ягод, ни фруктов, так... чахлые яблоньки и вечная стройка. У нас явно лучше! Яблони огромные, а стройка не такая уж и вечная по сравнению. Обещали подумать.
И если у Дочи на даче стройка вечная и белый налив, то у Сыночки стройки нет, зато для разнообразия есть куры и кролики, не Бог весть какая, но всё-таки живность. По приезду торжественно вручили мне гигантского кролика, уже обескровленного и разделанного. Отказываться не стал и приготовил на следующий день на даче у Дочи, не везти же этого тяжеленного монстра, больше по размерам похожего на теленка-недоросля. Приготовил в сметане с луком, ну и под домашний кальвадос ушатали. Для кролика в сметане у нас с собой было:
Кролик
Сметана
Репчатый лук
Растительное масло для жарки
Соль
Всё совсем просто и ничуть не сложно. Берем кролика, который чем больше и младше, тем вкуснее и лучше. Рубим его на куски, я рубил такими немаленькими ломтями, чтобы не испортить русскую поговорку: "Большому куску рот радуется".
Разогреваем в большой сковороде или сотейнике растительное масло и обжариваем на сильном огне все кроличьи кусочки по очереди, чтобы получить красивого цвета поджаристую корочку. Я обжаривал по два куска, чтобы масло не остывало и чтобы вместо обжарки не получить тушение, которое ждало нас впереди.
Когда всё мясо обжарили, то уменьшаем огонь и в это масло кладем много репчатого лука, я положил три большие луковицы, порезанные толстыми полукольцами. Сверху лука укладываем куски обжаренного кролика и посыпаем всё снова луком, я взял еще одну крупную луковицу.
Всё солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа.
Через час добавляем граммов четыреста сметаны(у нас был кролик весом явно больше двух килограммов) и снова накрываем крышкой. Со сметаной мы тушили еще около получаса.
Кролик получился наимягчайший! Наивкуснейший и наиаппетитнейший! Хорошо пошел! Кролик вкусный, но себе заводить боюсь, как-то в девяностых у нас поголовье кроликов заразившись чем-то вымерло за пару дней, а их там было у нас оч много, не меньше сорока штук. Точно не помню, но много...
такие дела