Автор Вероника Крамарь
В сезон ревеня предлагаю приготовить жареные пирожки с начинкой из ревеня. Пирожки готовим на кефирном тесте с содой и разрыхлителем. Чтобы начинка внутри была не водянистой, добавляем крахмал. Пирожки жарим во фритюре. Пирожки с ревенем получаются очень вкусными, с нежным мякишем и вкусной начинкой. Такие пирожки можно приготовить для домашнего чаепития.
Нам потребуется:
Кефир - 500 мл
Мука - 600 г
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Ревень - 360 г
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар - 7-9 ст.л.
Растительное масло (для фритюра) - 200 мл
Ревень намыть. Кефир влить в миску и добавить соль и соду. Перемешать ложкой и оставить на пару минут. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать тесто ложкой. Тесто получится липким и вязким. Оставить его в миске на 10 минут. Подготовить начинку. С ревеня снять тонкую пленку и нарезать ревень на кусочки. Тесто разделить на 16 частей. Каждую часть теста растянуть руками в круг. Если тесто сильно липнет, то руки смазать растительным маслом. На середину теста выложить чуть больше щепотки крахмала, затем кусочки ревеня, а сверху присыпать сахаром.
Завернуть начинку в тесто, сформировать круглые пирожки. Растительное масло влить в сковороду и разогреть. Выложить пирожки в сковороду. Жарить пирожки с ревенем в масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце и удалить излишки масла. Подать пышные и очень вкусные пирожки с начинкой из ревеня к столу. Вот такие воздушные, с сочной начинкой, получились пирожки.
Приятного аппетита!
