Очень часто недобросовестные производители подмешивают в натуральный мёд крахмал, патоку или сахарный сироп. Они придают дополнительный объем. Сахар также служит подсластителем для незрелого мёда. В результате покупатель, отдавая деньги за натуральный мёд, получает продукт сильно ниже его по качеству. Но существуют довольно простые способы, с помощью которых можно проверить, настоящий мёд или нет.
Посмотреть на струйку.
Можно набрать свежий жидкий мёд в чайную ложку и дать ему стекать. Это должна быть однородная струйка мёда, которая ложится волнами,
образовывая горку, а не растекается по поверхности. Можно также
немного нагреть мёд (до 20 градусов), повертеть ложку с таким мёдом.
«Правильный» мёд не должен стекать, он должен наворачиваться на ложку.
С помощью йода, нашатырного спирта, уксусной эссенции.
Нужно смешать мёд и воду в пропорции один к одному и капнуть туда
несколько капель йода. Если мёд содержит что-то постороннее (мука,
крахмал, большое количество сахара), то раствор посинеет.
Внимание! Еще больше статей про мед на канале Про мед и пчеловодство
Также, чтобы проверить мёд на наличие в нём крахмальной патоки,
необходимо сделать следующее. Приготовить смесь из мёда и воды (1:2) и
добавить несколько капель нашатырного спирта. Бурый цвет укажет на
наличие нежелательных примесей.
Иногда, для придания мёду густоты, в него добавляют мел. Немного
уксусной эссенции нужно накапать в воду с мёдом (как и в предыдущих
экспериментах). Если раствор зашипит- мел есть.
По запаху.
Свежий мёд должен иметь приятный травяной запах. Если он ничем не
пахнет, его натуральность вызывает сомнения. Если он пахнет брагой, а
на вкус кислый, значит, его разбавляли, он забродил. Также запах не
должен быть резким, химическим.
Ещё его можно поджечь. Некачественный мёд при нагревании будет иметь карамельный запах или пахнуть «химией». Натуральный мёд не загорится, а «плохой» начнёт плавиться.
По наличию осадка в чае.
Нужно положить чайную ложку мёда в горячий чай. Даже через час там не
должно появиться осадка. Если же осадок есть- продукт невысокого
качества.
С помощью хлеба.
Если взять мякиш обычного хлеба и опустить его в мёд на 10 минут, хлеб
не должен размокнуть, должен затвердеть. Тогда такой мёд можно назвать натуральным.
Чтобы реже ошибаться при покупке мёда, брать его нужно на специальных ярмарках или у пасечника. Если покупаете мёд на рынке, не стесняйтесь спрашивать анализ мёда, сделанный в ветлаборатории. У пчеловодов должен быть паспорт пасеки, выданный ветеринарной службой. Пасека не должна находиться вблизи автотрассы.
Банка 1 литр натурально мёда должна весить приблизительно 1,5 кг. Если
она весит намного меньше- мёд разбавляли.
Польза продуктов пчеловодов
Прополис пчел. Что это и как применять?
Учимся определять настоящий мед
Маточное молоко. 5 удивительных свойств
Кленовый мед. Почему такой редкий
Бортевой мед. Особенности и польза
Лесной мед. Состав и польза