А победители посоревнуются за звание лучшего в России, но это будет уже в 2022-м. И лауреаты Всероссийской премии будут объявлены уже в Москве.
Речь о ежегодной премии WHERETOEAT.
С 15-го августа по 5-е сентября, как пишут "Казанские ведомости", пройдёт голосование во всех регионах страны, и вот победителей этого голосования как раз и объявят у нас, в гастрономической столице России.
Организаторы сообщают следующее:
Голосования в каждом из регионов выстроены по единому стандарту. Прежде всего проводится голосование за лучшие рестораны и лучшего „Шеф-повара года“. В Татарстане есть также постоянная номинация: „Лучший ресторан татарской кухни“.
У меня уже есть статья о том, даёт ли ресторану что-либо участие в этих спартакиадах, повторяться не хотелось бы.
Интересно, кто в этом году получит премию "Лучший ресторан татарской кухни". Потому что всеобщий фаворит в этом смысле - ресторан "Чирэм", они и взяли вышеупомянутую премию в прошедшем году, но дело в том, что они уже полгода как "временно закрыты", переезжают с Казанской набережной на территорию Казанского Кремля (по слухам). И если в этом году они не принимают участие в голосовании - тогда, друзья, я не знаю, кому давать премию. Не "Татарской усадьбе" же, прости господи.
Как выбирают лучшего шефа - отдельный и не совсем мой вопрос, а вот как выбирают лучший ресторан?
И, шире, что такое вообще "лучший ресторан"?
Тут мы ступаем на бескрайнее поле болтологии, где лясы-балясы точить можно до посинения. Что мне и требуется для объёма статьи.
Ответа у меня нет, кстати, потому что если лучший ресторан - это место, где вкусно кормят, тогда у нас есть такие заведения, где отличная еда, но принципиально отвратительный сервис, а салат подают 50 минут. Я лично был в таком недавно.
Если лучший ресторан - это место, куда люди стабильно несут деньги, тогда премию должна получить пивная "Золотая кружка". Или "Бакинский дворик". Или "Татмак" со своей легендарной пиццей с майонезом.
Или лучший ресторан - это можно поесть недорого и быстро?
Или, наоборот, это место, где можно купить возможность классно провести несколько часов, не думая ни о чём?
Или лучший ресторан - это где собирается некая "элита" города? Пожалуйста, у нас есть такие заведения, которые не совсем про еду, не совсем про сервис, а скорее про тусовку. Взять бывший ресторан "Парус" хотя бы. Но что сейчас и нём говорят? - "Бандитское место. Дай бог, чтобы его как-то привели в порядок. Главное, чтобы там не было ночного клуба". Может ли место с такой репутацией быть "лучшим рестораном"?
Не так давно мне рассказали реальный случай: вот обеспеченный мужчина любил ездить в "Пашмир", известный казанский ресторан, солидный, уважаемый и т.д. Ценник там не менее солидный.
Пригласил этот мужчина в "Пашмир" своего друга и говорит, дескать, бери что хочешь, угощаю, гуляем. Тот взял, съел, кивнул: "Теперь я тебя приглашу, теперь я тебя угощу".
И привёл его в "Древнюю Бухару". В заведение, очевидно, классом пониже. Мебель попроще, сервис более такой нашенский, пьют чай, в основном, домашние морсы и компоты, но и замечательное кофе капучино с корицей погорячее заказать не зазорно; но главное - ценник вдвое ниже. А исполнение и порция - лучше.
И вот этот первый мужчина, который любил ходить в "Пашмир", сидит и говорит: "Как так? - ценник ниже, а готовят лучше".
Вот кто из этих ресторанов лучше?
А "Древняя Бухара", меж тем, никогда не сможет претендовать на звание "лучшего ресторана" (по ряду причин), а вот "Пашмир" легко украсит собой список претендующих.
Так-то, ц.
