Если бы в далеком 1801 году американский ученик повара Джозайя Бент не передержал галеты в печи, то никто бы не попробовал хрустящие крекеры. Правда, они были куда скромнее современных, в состав входила только мука и вода. Потом он же придумал содовые, затем соленые, которые продавались под лозунгом: «Полли хочет крекер?». Крекерный бизнес Бента пришелся очень кстати во времена Великой депрессии, когда недорогие и доступные хлебцы помогали спастись от голода.
Со временем состав крекеров становился все богаче, а вкус ярче. Мастера всего мира усовершенствовали состав так, что простые печенья вполне способны покорить даже гурманов. Сладкие и соленые, с сыром и с беконом, цельнозерновые для веганов и худеющих...Настоящий полет фантазии. А у нас они с полезными семенами льна. Рецепт предельно прост.
Берем:
200 г муки + 0,5 ч.л. соды
60 мл молока
2 ст.л. семян льна или кунжута
2 ст.л. растительного масла
1-2 ч.л. сахара
немного соли, так сказать по вкусу
Смешиваем муку с содой, просеиваем. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем. Увлекаться процессом не стоит, никакие лишние телодвижения нам не нужны. Крекеры - дело совсем нехлопотное.
Теперь раскатываем тесто до 5 мм, нарезаем произвольно. Выкладывает фигуры на противень с бумагой и в горячую духовку минут на 20. Вот и все. Идеально к чаю без лишних калорий для любителей похрустеть.
