Душистые пирожки с начинкой из вареного мяса, зелени и яиц. " Пушистое " тесто и сочная начинка. Очень вкусно!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
тесто:
- 1\2 пакетика дрожжей
- 1 столовая ложки сахара
- 1\2 чайной ложки соли
- 25 г сливочного масла
- 0,5 кг муки
- 1 небольшое яйцо + 1 яйцо или 2 желтка для смазывания
- 1 стакан теплого молока
начинка:
- 200 г вареного мяса ( у меня свинина )
- 2 небольшие луковицы
- 50 г зелени ( укроп, петрушка, лук )
- 2 вареных яйца
- соль, перец по вкусу
- 100-120 мл бульона
- растительное масло
Способ приготовления
Дрожжи развести в молоке, дать им немного постоять.
Яйцо растереть с сахаром и солью.
Масло растопить.
Добавить масло в молоко.
Постепенно добавить просеянную муку.
Замесить тесто, поставить его в теплое место, накрыв полотенцем.
Дать хорошенько подойти.
Обмять тесто и снова дать подойти.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить.
Добавить порезанную зелень.
Мясо пропустить через мясорубку ( лучше взять решетку с крупными дырочками ) и отправить к луку.
Туда же добавить мелко нарезанные яйца ( можно натереть на средней терке ).
Посолить, поперчить.
Влить бульон ( без него начинка будет сухая ) и перемешать.
Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой.
Разделить тесто на кусочки и оставить на 5-8 минут (чтобы тесто немного подошло).
Руками размять шарики теста в лепешки, положить на каждую лепешку понемногу приготовленной ранее начинки, тщательно скрепить края удобным вам способом.
Пирожки выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, ( на расстоянии 1,5-2 см ) и поставить в теплое место, чтобы тесто снова поднялось ( 30 минут ).
Смазать пирожки взбитым яйцом ( желтком ).
Поставить в разогретую духовку и выпекать до зарумянивая.
Готовые пирожки накрыть чистым полотенцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!