Овощной салат "Прощай лето"
Такая заготовка из овощного салата должна быть в каждом доме.Идеальная закуска.В каждой банке такого вкусного салата, вы найдете все свои любимые овощи.Он порадует вас своим вкусом и ярким цветом.
Ингредиенты:
0,5 кг.белокочанной капусты,
0,5 кг.зрелых помидоров,
0,5 кг огурцов,
0,5 кг.сладкого перца,
0,5 кг моркови,
3 ст.л.уксуса 9%,
2 ст.л.соли,
4 ст.л.сахарного песка,
0,5 ч.л.молотого черного перца,
6 зубчиков чеснока,
120 мл.растительного масла или 6 ст.л.,
Способ приготовления:
С небольшого вилка капусты удаляем верхние поврежденные листья, разрезаем вилок пополам, моем, тонко шинкуем и перекладываем в кастрюлю.У меня для такого случая припасена кастрюля на 6 литров. Морковку очищаем, промываем, натираем на крупной терке, добавляем к капусте. Стручки перца(желательно разного цвета) вымываем, обсушиваем,очищаем от семян, удаляем сердцевины и нарезаем соломкой, так же кладем в кастрюлю.Мясистые помидоры можно брать любого размера промываем, даем время стечь воде, разрезаем на 4- 6 долей.Огурцы промываем, обрезаем кончики и нарезаем в свободной форме.Или же все овощи нарезаем как на салат.
Соединяем все подготовленные овощи в кастрюле, добавляем масло, уксус, мелко нарезанный чеснок, молотый перец, соль и сахар, перемешиваем все деревянной лопаткой.Ставим кастрюлю с овощной смесью на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь.
Перемешиваем салат и варим его минут 15 с момента закипания.
Готовим баночки берем полулитровые баночки, моем их содой, затем наливаем в них немного воды, чтоб прикрыла дно и ставим в микроволновую печь на 2 минуты.
Горячий салат раскладываем по сухим банкам и сразу же закручиваем винтовыми крышками, или закатываем ключом.Переворачиваем вверх дном, укутываем махровым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Таким методом остывания, салат дойдет до нужной кондиции.
Овощи получаются не переваренными в кашу.Храним баночки с обалденно вкусным салатом в прохладном месте.
Выход: 5 баночек по 0.5 литра.Удачных вам заготовок!