Кофейное пирожное

Это пирожное оценят в первую очередь любители кофе.
Нежный бисквит идеально дополняет кофейное суфле.
Очень вкусно!
При желании бисквит можно пропитать сиропом или кофе с молоком (сильно пропитывать не надо).
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 порций.

Ингредиенты

тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ч.л. растворимого кофе
• 100–150 г муки

суфле:

• 500 мл сливок 33–35%
• 5 ч.л. растворимого кофе
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Приготовление

Готовим бисквит. Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.). Остудить.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кофе. Перемешать.

Добавить муку. Аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут. Остудить.

Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

Кофе растворить в 200 мл горячей воды. Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить кофе. Перемешать.

Добавить желатин. Перемешать.

На остывший корж выложить суфле. Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.

Приятного аппетита!