Кусок свежего имбиря размером с фалангу какого-нибудь пальца. Нам нужна 1 ст.л. тертого.
200мл. кокосового молока
Пару зубков чеснока или один крупный 1 свежий чили
1\2 ч.л. молотого чили добавьте по вкусу.
1 вкусный помидор.
1\2 ч.л. куркумы
1 ч.л. зиры. (кумин)
2 ч.л. кориандра
пару столовых ложек растительного масла
Соль
Вода-кипяток - от половины чашки, до целой чашки.
кинза
лимон или лайм
Гуляш
Тыква – 700г
луковица- 1 крупная
томатная паста – 1ст.л.
паприка – 1ч.л.
сахар- по вкусу.
черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ Лук нарезать «перьями» и обжарить в разогретом масле до красивого, уверенно- поджаренного состояния. В сухой сковороде прогреть зиру и кориандр до приятного аромата, буквально минуту и растереть в ступке. Имбирь натереть на терке, чеснок порубить. Добавить к луку и готовить на небольшом огне минуту. Добавить все специи к луку (куркума, зира, кориандр, молотый чили). Перемешать и прогреть с полминуты. Помидор нарезать кубиком и добавить к луку. Готовить, перемешав, пару мин
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цыпленок (или весьма небольшая курица до 800г)
2 луковицы среднего размера
Кусок свежего имбиря размером с фалангу какого-нибудь пальца. Нам нужна 1 ст.л. тертого.
200мл. кокосового молока
Пару зубков чеснока или один крупный 1 свежий чили
1\2 ч.л. молотого чили добавьте по вкусу.
1 вкусный помидор.
1\2 ч.л. куркумы
1 ч.л. зиры. (кумин)
2 ч.л. кориандра
пару столовых ложек растительного масла
Соль
Вода-кипяток - от половины чашки, до целой чашки.
кинза
лимон или лайм
Гуляш
Тыква – 700г
луковица- 1 крупная
томатная паста – 1ст.л.
паприка – 1ч.л.
сахар- по вкусу.
черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук нарезать «перьями» и обжарить в разогретом масле до красивого, уверенно- поджаренного состояния.
В сухой сковороде прогреть зиру и кориандр до приятного аромата, буквально минуту и растереть в ступке.
Имбирь натереть на терке, чеснок порубить. Добавить к луку и готовить на небольшом огне минуту.
Добавить все специи к луку (куркума, зира, кориандр, молотый чили).
Перемешать и прогреть с полминуты.
Помидор нарезать кубиком и добавить к луку.
Готовить, перемешав, пару минут.
Цыпленка разделать.
Можно порционно, а можно и пополам.
Цыпленка промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем из мельницы.
В отдельной сковороде разогреть ложку масла и обжарить цыпленка по 4-5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Если вдруг используете куриное филе (или мясо с бедер) то, процесс обжаривания можно пропустить.
Обжаренного цыпленка уложить на лук, и влить кипяток.
В этот момент его можно немного подвигать, чтобы он переместился на дно и был более-менее покрыт жидкостью и луком.
По этой причине рекомендуется брать небольшую кастрюлю или сковороду.
Чтобы было не так просторно.
Посолить и уложить сверху острый перец целиком.
Если вдруг воды оказалось мало, и ваш цыпленок торчит из воды, то долейте.
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, при спокойном кипении 20-25 минут.
За это время вода немного выкипит и есть смысл пару раз перевернуть мясо.
А как время прошло, огонь следует убрать до минимума, влить кокосовое молоко, слегка, по возможности помешать и готовить еще 10 минут.
А пока готовится цыпленок, у нас есть полчаса для простого тыквенного гуляша.
С тыквы снять кожуру и нарезать крупным кубиком.
Лук- небольшим кубиком.
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть 3-4 ст. л. масла, подрумянить на среднем огне лук и снять с огня.
Посыпать паприкой и перемешать.
Через минуту добавить тыкву, томатную пасту и готовить на среднем огне до готовности и желаемой мягкости.
Попробовать и по желанию добавить сахар.
На столе уже по настроению присыпать свежей кинзой или зеленым луком, слегка полить лимонным соком и можно приступать к трапезе.
