Вряд ли можно найти человека, который не любил бы в сезон насладиться яркой и сочной мякотью арбуза. Но вообще-то это ягода отлично “играет” в дуэте и с другими продуктами. С удовольствием делимся рецептами.
Салат с арбузом и сыром фета
Ингредиенты:
- Арбуз — 200 г
- Сыр фета — 100 г
- Базилик зелёный — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Бальзамический уксус тёмный — 1 ст. ложка
- Зёрна кунжута (чёрные) — 1 ч. ложка
Приготовление:
Арбуз очистить от корки, отделить мякоть и нарезать кубиками. До кусочков такой же формы и размера измельчить фету. Смешать. Украсить листиками базилика. Заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Сверху посыпать семенами кунжута.
Ингредиенты можно немножко менять, подбирая под свой вкус: вместо тёмного бальзамического уксуса использовать светлый или лимонный сок, зелёный базилик заменить на фиолетовый, а чёрные семена кунжута — на белые.
Варенье из арбузных корок
Оставшиеся от салата корки тоже можно пустить в дело.
Ингредиенты:
- Арбузные корки – 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
- Вода – 1 л
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
- Бадьян – 2 звездочки
- Корица – 2 палочки
Приготовление:
Арбузные корки очистить и нарезать. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара (соотношение должно быть 1/1). В горячий сироп добавить нарезанные арбузные корки и при небольшом кипении прогреть 15 минут. Дать настояться в течение 12 часов. После повторить то же самое: в течение 15 минут варить и оставить настаиваться 12 часов. При третьем прогревании довести варенье до готовности. Добавить мелко нарезанную апельсиновую цедру, бадьян и палочку корицы. Всё это при небольшом кипении. Когда варенье начнет загустевать (20-30 минут), снимаем с плиты и даем остыть. Варенье готово.
Арбуз в кляре
Ингредиенты:
- Арбуз - 350 г
- Пшеничная мука - 60 г
- Кукурузный крахмал - 50 г
- Сахар - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло для фритюра - 0,5 л
- Лёд - несколько кубиков
- Мята - несколько листиков
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, удалить семена и обвалять в муке. Отдельно приготовить кляр: муку, крахмал, яйцо, сахар тщательно перемешать, добавив чуть-чуть воды. При желании можно обойтись вообще без сахара. Лёд измельчить в мелкую крошку, добавить к кляру и снова перемешать. Кусочки арбуза обмакнуть в кляр и быстро обжарить во фритюре.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!