Эти кексы получаются очень вкусными, а по структуре даже не догадаешься, что в состав входит морковь. По вкусу напоминают пряники. А если у Вас нет формочек для кексов, то из теста можно испечь пирог.
Ингредиенты
- яйца - 4 шт.
- сахар - 9 ст. л.
- мука - 15 ст. л. с небольшой горкой
- какао - 2 ст. л.
- морковь небольшая - 5 шт. или средняя 4 шт. (250 г.)
- корица -1 ч. л.
- мускатный орех - 0,5 ч.л.
- имбирь - на кончике ножа (по желанию)
- разрыхлитель для теста - 2 ч. л. (1 пачка)
- сахарная пудра - для посыпки (1-2 ст. л.)
Подготовим морковь
Морковку хорошо моем и чистим.
Натираем на мелкой тёрке.
Замешиваем тесто
Сразу можно включить разогреваться духовку до 180 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем миксером до поселения массы и увеличения её в объёме минут 5-7 на высоких оборотах.
Подготовим сыпучие продукты. Я засыпаю сразу в сито: муку, какао, корицу, мускатный орех, имбирь (по желанию) и разрыхлитель для теста.
Перемешиваем и вводим порциями в яичную смесь, каждый раз хорошо помешивая лопаткой или ложкой.
Добавляем морковь и всё перемешиваем до однородности.
В последнюю очередь в тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем.
Получается вот такое достаточно густое тесто.
Выпечка
Раскладываем тесто по подготовленным формочкам. Можно взять бумажные, можно как у меня силиконовые. Я на всякий случай смазала маслом. Заполняем тестом на 2/3 объема. У меня получилось 9 небольших и 6 побольше формочек. Вместо формочек для кексов можно просто переложить тесто в форму для выпечки и выпекать как пирог.
Выставляем формы на противень и ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности, примерно 40-50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, на выходе она должна быть чистой, без налипшего теста.
Как кексы испеклись, дадим отпыхнуть минут 10. Затем можно посыпать сахарной пудрой и извлекать из формы, выставляя на плоское блюдо.
Приятного чаепития!
Морковные кексы готовы, можно подавать на стол к чаю.
Вот какие они в разрезе, по своей структуре напоминают пряник, а морковь практически не видна.
На моём канале есть и другие рецепты выпечки к чаю, например Лимонный кекс "Для гостей".
А Вы делаете сладкую выпечку с морковью? Напишите об этом в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в соцсетях! Огромное спасибо!!!