Друзья, совсем скоро 19-ое августа – приближается Яблочный Спас – предвестник осени. Дни уже идут на убыль, нас чаще посещают холодные зори и дождливое ненастье. Еще немного и пожелтеют листья берез, а клены вспыхнут ярким багрянцем. В дни Яблочного Спаса иcпокон веков принято собирать яблоки, освещать их в церкви и готовить ароматную домашнюю выпечку с яблочной начинкой, пить яблочный квас. И соблюдая традиции, приготовить в этот день по-настоящему вкусный пирог с яблоками просто необходимо.
Друзья, есть у моего рецепта и вторая, не менее веская причина быть опубликованным именно сейчас. Сначала многие из нас вели борьбу за урожай, а теперь начинается борьба с урожаем) Летние сорта яблок, в отличие от осенних, не подлежат долгому хранению, а значит – пора на кухню. С удовольствием предлагаю вам беспроигрышный рецепт! Просто, вкусно, интересно. Домашний пирог с яблоками, вишней и орехами. Будем печь!)
***Полная «Карточка Ингредиентов» с указанием их количества представлена после раздела «Приготовление».
Просто сохраните и распечатайте ее в любое удобное для вас время.
Приготовление
Шаг 1. Смешиваем в миске овсяные хлопья, сахар и пшеничную муку. Добавляем к этим ингредиентам слегка замороженное сливочное масло, порезанное кубиками. Теперь, разминая масло руками, соедините все составляющие теста воедино. Абсолютно однородная масса не требуется – небольшие комочки могут сохраняться.
Шаг 2. Готовим начинку. В первую очередь, почистите яблоки, разрежьте их на четыре части, удалите сердцевину и порубите достаточно тонкими пластинками.
Шаг 3. К яблокам сразу перекладываю замороженную вишню, измельченный руками грецкий орех, изюм (предварительно замоченный на 3 часа), цедру лимона. Насыпаю сахар, корицу, соль и вливаю немного сока лимона, а также экстракт ванили.
Шаг 4. Последним ингредиентом начинки станет кукурузный крахмал. Все хорошо перемешиваем и даем немного постоять, чтобы сахар растворился.
Шаг 5. Выложите начинку в форму для запекания и равномерно присыпьте ее овсяно-мучной крошкой.
Шаг 6. Время выпекания – от 35 до 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Проверяйте, пробуйте. Обычно я украшаю яблочно-вишневый пирог шариком мороженого, сахарной пудрой и листиками мяты.
Приятного аппетита!
Видеорецепт всегда поможет и подскажет, как сделать правильно:
Для приготовления пирога с яблоками, вишней и орехами я рекомендую соблюсти следующую пропорцию продуктов:
Друзья, также предлагаю вам ознакомиться с удобными подборками рецептов:
Подписывайтесь на мой YouTube канал и Инстаграм!
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин