Мягкие, пушистые лепешки с тоненькой хрустящей серединкой отобьют охоту покупать хлеб в магазине.
Лепешки из доступных продуктов, за неимением тандыра, можно отлично испечь и в духовом шкафу.
Такие лепешки прекрасно подойдут и к первым блюдам, и к шашлыку, и к острому корейскому салату. Их можно подать к чаю с медом или вареньем.
Очень вкусно летом с арбузом, виноградом или спелым мясистым помидором.
Видео рецепта (4 минуты) можно посмотреть в конце этой статьи.
РЕЦЕПТ:
мука в/с - 400-450 г, вода питьевая (теплая) - 300 мл, соль - 1 ч.л., сахар-песок - 1 ч.л., дрожжи сухие - 7 г, масло растительное рафинированное - 1 ст.л., кефир или кислое молоко - 1-2 ст.л., кунжут - 1 ч.л.
- В миску наливаем теплую воду, добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи распустились.
Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут.
- После того, как на поверхности воды появилась пенная шапочка, добавляем соль и частями 350 г просеянной муки. Добавили - перемешали, еще добавили - снова перемешали.
- К липкому тесту добавляем растительное масло, вмешиваем его в тесто.
- Добавляем еще, примерно, 50 г муки. Перекладываем тесто на стол и хорошо вымешиваем тесто на столе.
Свойства муки у разных производителей отличается, поэтому кому-то может понадобиться меньше или больше муки, чем указано в рецепте.
- В результате должно получиться мягкое, не забитое мукой тесто. Оно может чуть-чуть липнуть к рукам.
- Тесто округляем, перекладываем в смазанную растительным маслом чистую миску, накрываем пищевой пленкой, делаем в ней небольшой разрез, чтобы не скапливался конденсат и укутываем полотенцем.
- Миску с тестом ставим в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
- Пушистое тесто обминаем и перекладываем на стол. Стол немного подпыляем мукой, чтобы тесто не липало к столу и к рукам.
- Тесто делим на 2 или 4 части, в зависимости от того, какого размера лепешки вы хотите получить в результате.
- Каждую часть теста округляем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10 минут. Включаем духовой шкаф на 220 градусов.
- Берем первый колобок теста и руками растягиваем из него круглую лепешку. Центр лепешки делаем потоньше, формируем круглый островок.
- Тоненький центр лепешки накалываем вилкой и переносим лепешку на застеленный бумагой для выпечки противень.
- Каждую лепешку смазываем сверху кислым молоком или кефиром. Центр посыпаем кунжутными семечками.
- Противень с лепешками отправляем в хорошо разогретый духовой шкаф. Выпекаем при 220 градусах, режим верх/низ, до румяности.
- Мои лепешки выпекались 15 минут.
Мягкие, пушистые лепешки с тоненькой хрустящей серединкой улетают со стола в мгновения ока. И совсем неважно с чем их подали - с супом или чаем.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими рецептами в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
Смотрите другие простые рецепты на моем канале.
Простое и быстрое печенье на кефире https://zen.me/1cPnzQ
Баурсаки на молоке https://zen.me/QETZA
Творожные оладьи на завтрак https://zen.me/2LphX
Панкейки на кефире https://zen.me/2cdkgB
Тертый пирог из песочного теста https://zen.me/1zdtVq