М-мм, лисички! Как и все культивируемые грибы, лисички являются отличной составляющей диетического меню: во-первых, они низкокалорийны и практически не содержат углеводов, имея при этом богатый витаминно-минеральный состав и высокое содержание пищевых волокон. Во-вторых, лисички вкусные и способны приятно разнообразить меню, украсив практически любое блюдо. Наконец, в отличии от тех же шампиньонов, наличествующих круглый год, сезон этого продукта слишком короток (сушеные и замороженные грибы не в счет), чтобы упускать такую возможность.
Ну только посмотрите, какая красота.
Единственное расхожее утверждение о лисичках, да и грибах вообще, которое в корне неверно - это представление о якобы высоком содержании белка в этом продукте. Это неправда, белка там мало - каких-то 1,6 г на 100 г продукта (для сравнения: любое мясо содержит от 18 до 25 г белка). То есть, чтобы набрать какую-то минимальную разовую порцию протеина (20 г), вам прийдется пустить в дело более килограмма грибов.
Во всём остальном, повторюсь, лисички - абсолютно замечательный диетический продукт, способный порадовать вас не только своим вкусом и жизнерадостным внешним видом, но и пользой - если, конечно, не жарить их вместе с картофелем или тушить в сметане. Такого здесь, разумеется, не будет. Собственно, достойной и не менее вкусной альтернативе традиционным рецептам и посвящена эта подборка.
1. Просто лисички (для супов, салатов и т.д.)
Ингридиенты:
- Упаковка лисичек
- Черный перец
- Соевый соус
- Горчица
кБЖУ:
На 100 г: 25/2/1/1
Приготовление:
Промойте лисички, после чего потушите их в глубокой сковороде с небольшим количеством воды в течение 6-8 минут. Слейте жидкость и добавьте специи. Усильте огонь и слегка подсушите грибы, помешивая содержимое сковороды лопаткой.
Готовые лисички можно использовать по вашему усмотрению, добавляя их в супы, салаты или омлет.
2. Безуглеводные блинчики с лисичками и мягким творогом
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 80 г мягкого творога
- 100 г лисичек
- Специи по вкусу
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 241/25/13/6
Приготовление:
Для теста взбейте миксером яйца и примерно половину упаковки мягкого творога, после чего работа с полученным тестом будет абсолютно идентична приготовлению традиционных блинов: вылейте часть "теста" на разогретую сухую сковороду, дождитесь, пока белок не начнет схватываться и осторожно переверните блин на другую сторону, подцепив его лопаткой. Повторите вышеобозначенные действия требуемое количество раз.
Тонкостям и нюансам безуглеводной выпечки у нас был посвящен отдельный пост >>
Сложите каждый из блинов напополам и смажьте его второй половиной творога, добавив несколько заранее приготовленных лисичек (см. первый пункт), после чего сложите их плотным треугольником.
3. Салат с огурцом, авокадо и лисичками
Ингридиенты:
- 100 г отварных креветок
- 1 яйцо
- 50 г огурцов
- 100 г лисичек
- Соевый соус
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 316/32/18/7
Приготовление:
Грибы для этого рецепта предварительно тушатся с небольшим количеством соевого соуса; яйца и креветки же достаточно просто отварить, а овощи - порезать небольшими кубиками.
4. Салат со свеклой и лисичками
Ингридиенты:
- 100 г свеклы
- 100 г лисичек
- 75 г адыгейского сыра
- Горчица
- Тмин
- Черный перец
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 243/17/11/11
Приготовление:
Для этого рецепта нам снова потребуются тушеные лисички из первого пункта этого списка. Натрите свеклу (сырую) на крупной терке. Мелко покрошите руками адыгейский сыр (как вариант, можно размять его вилкой). Добавьте специи и перемешайте все ингридиенты.
5. Омлет с лисичками
Ингридиенты:
- 2 яйца
- 100 г лисичек
- 25 г зелени
- 25 г авокадо
- Черный перец
- Горчица
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 255/17/18/6
Приготовление:
Смешайте заранее отваренные или тушеные лисички, тонко порезанную зелень, небольшое количество кубиков авокадо и специи. Добавьте к овощам пару яиц и как следует перемешайте все ингредиенты. Разлейте полученную смесь по силиконовым формам и уберите в разогретый до 200 С духовой шкаф на 20 минут.
Если подборка пришлась вам по душе и вы хотели бы видеть в своей Ленте больше подобного контента, а также больше полезной информации о тренировках и питании, вы можете поддержать проект, оставляя комментарии под постом. Помните, ничто так не поднимает настроение автору, как ваша активность. Спасибо, что остаетесь на связи.
До скорого.