Перед началом рассказа о своем опыте, необходимо отметить, что почти у любого продукта есть противопоказания.
Вот уже 3 года я почти не покупаю магазинный чай. Перешла на чай собственного производства. Теперь этот напиток любит вся моя семья!
Интерес и любовь к травам у меня с детства. Мои мама и бабушка, живя в Сибири, каждое лето собирали травы для заваривания чая. Я до сих пор помню как мы с бабушкой собирали володушку, подморенник, таволгу, чубушник, спорыш и душицу.
Я, конечно не травница, но поделюсь опытом и покажу некоторые травы, которые я собрала в полях и лесах неподалёку от дома, где мы сейчас живём, а так же в огороде у моей свекрови.
В огороде у нас растёт всем известная мята, мелисса. Эти растения, многие любят за их необыкновенный аромат.
Каждый год я выращиваю базилик, люблю добавлять его в различные блюда, как ароматную приправу. Может вы удивитесь, но листочек базилика я также кладу и в чай при заваривании, он придаёт напитку особый шарм!
Мои чайные сборы
В мои чайные сборы в этом году вошли такие травы как душица, мелисса, мята, клевер.
Я не так давно живу в средней полосе России, и к сожалению, в новой незнакомой для меня местности, мне не удалось найти все травы для сбора, которые я хотела.
Основой моих чайных сборов стал ферментированный Иван-чай или Кипрей. Хоть его и не очень много в полях рядом с нашим домом, но я постаралась его отыскать. Обычно выезжаю на часок для с бора в утренние часы, потом перебираю собранные листья и оставляю их подвяливаться на солнце.
В отличае от других трав, которые я просто сушу, Иван-чай я приготавливаю особым способом, этот процесс называется ферментацией. Так называемый ферментированный Иван-чай я использую в течении года как самостоятельный чайный напиток, а так же добавляю к нему другие ароматные травы. Процесс ферментации Иван-чая очень важен, ведь если заварить просто высушенное измельченное растение (без ферментации), оно не даст такого цвета, аромата, вкуса и пользы нашему организму.
После ферментации мой чай выглядит так.
А какой у него аромат!!!
В конце статьи я прикреплю подробную видео-инструкцию о том, как я ферментирую Иван-чай.
Хранение травяных сборов
Свои травяные сборы я хранила и в тканевых хлопковых мешочках, и в различных банках, но пришла к выводу, что крафтовые бумажные пакеты - самое оптимальное решение для хранения травяного сбора и ферментированного Иван-чая.
В небольших пакетиках храню травы, которые завариваю каждый день, а пакеты побольше убираю в тёмное проветриваемое место на длительное хранение. Пакеты обязательно хорошо закрываю, чтобы лучше сохранился аромат трав.
К сожалению не всегда можно найти бумажные пакеты в продаже, в этом случае можно изготовить их самостоятельно, а можно воспользоваться моим "лайфхаком": не выбрасывать крафтовую упаковку из-под пищевых продуктов, а использовать её вторично.
Почему я выбрала бумажные пакеты для хранения трав?
В отличае от тканевых пакетов, бумажные лучше сохраняют аромат трав и ими удобнее пользоваться. Так же такая упаковка уберегает травы от попадания дневного света и способствуют оптимальной циркуляции воздуха внутри самого пакета.
Лекарственное растение - зверобой
Еще одно растение, которое я собирала в этом году впервые - зверобой продырявленный. Это уже лекарственное растение, и его я не буду использовать в чайных сборах, а планирую употреблять в качестве средства для нормализации работы кишечника. Знаю, что у этого растения есть как полезные свойства, так и противопоказания. Поэтому перед его употреблением важна консультация с врачом!
Сила природы чувствуется в каждой травинке. Я люблю ароматный травяной чай, а так же сам процесс сбора трав. Сушка и заготовка их на зиму доставляет мне огромное удовольствие. Ну а как же приятно, длинным зимним вечером, выпить чашечку ароматного чая, который согревает и напоминает нам о лете.
Видео про ферментацию Иван-чая
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал!
Марья-Искусница ВКонтакте
Марья-Искусница в YouTube
Марья-Искусница в Rutube