Кто хоть раз попробовал закрыть помидоры на зиму по этому рецепту, будет закрывать так всегда. Очень вкусный рецепт, проверенный годами.
Шинкуем капусту, сладкий перец режем тонкими полосками.
Добавляем тонко натертую морковь, мелко нарезанный чеснок.
Все перемешать. Получается салат.
Берем чистую трехлитровую банку.
На дно кладем ветки петрушки и зонтики укропа. Три горошка черного перца, три штуки гвоздики, три горошка душистого перца.
Выкладываем слой помидоров, слой капусты. Итак, заполняем банку. Сверху помидоры.
Берем стопку 100 гр. В банку добавляем полную стопку сахара.
Немного заливаем водой, чтоб было удобнее засыпать соль.
Одну полную столовую ложку соли с горкой.
Половину стопки 9% уксуса. И заливаем банку холодной водой до краев.
Накрываем крышкой.
На дно кастрюли кладем ткань, заливаем банку водой. Банка должна быть покрыта водой больше чем на половину.
Как только вода в кастрюле начала кипеть, засекаем 13 минут. Выключаем. Закатываем, переворачиваем, но не укутываем.
Когда остыли, отправляем в погреб или кладовку.
Приятного аппетита!