Очень вкусная кабачковая икра на зиму и не только. По этому рецепту икра из кабачков получается безумно ароматная и вкусная. Готовится из минимум ингредиентов и без заморочек: без обжарки, без нарезки, просто всё пропускаем через мясорубку и провариваем. Очень просто и быстро. Кстати, этот рецепт универсально подходит, как для заготовки на зиму, так, и чтобы съесть в ближайшее время. Рекомендую!
Как приготовить
Кабачки очищаю от кожицы и семечек. Нарезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно перекрутить на мясорубке.
Болгарский перец очищаю от семечек и плодоножки, также нарезаю на небольшие кусочки.
Пропускаю через мясорубку.
Добавляю томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваю.
Ставлю на огонь, накрываю крышкой и довожу до кипения. После закипания, убавляю огонь на средний. Накрываю крышкой и так варю 30 минут.
Спустя 30 минут, добавляю уксус. Перемешиваю и провариваю ещё 5-10 минут.
Если кабачковая икра готовится, как заготовка на зиму, то за это время можно стерилизовать банки и крышки.
Готовой кабачковой икрой заполняю банки. Закрываю банки крышками и ставлю их вверх дном на 12 часов, укутав в покрывало.
Если же кабачковая икра готовится не на зиму, то она сразу готова к употреблению.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉
************************************************************************
А вот и видео рецепт:
************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- Кабачки – 1,5 кг
- Болгарский перец – 3 шт.
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Томатная паста – 200 г
- Растительное масло – 125 мл
- Уксус 9% – 4 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Соль – 1-1,5 ст.л.
❗*из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 3 банки по 0,5 л.
*************************************************************************
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - впереди ещё много вкусного! 😉