На Сардинию приезжают не только туристы, жаждущие безмятежного пляжного отдыха, но и ученые, которые изучают поразительное долголетие ее обитателей. Чем же так уникальны местные долгожители?
В среднем, на 100 тысяч европейцев насчитывается 8 людей, доживших до ста лет. И только на Сардинии число жителей, переваливших столетний рубеж, доходит до 22 на те же самые 100 тысяч! Это очень большая разница, ведь все население острова составляет чуть более полутора миллиона человек. Но сардинский феномен заключается не столько в статистике, сколько в соотношении полов: это единственное место в мире, где мужчины живут так же долго, как и женщины.
Не удивительно, что исследователи со всего света прибывают на остров, чтобы совершить сенсацию в научном мире и открыть «эликсир вечной жизни». С 1996 года тут работает проект AKeA, объединяющий врачей, биологов и демографов. Все они тщательно собирают и досконально обрабатывают анализы крови, историю жизни и ДНК долгожителей, реконструируют их генеалогические древа, составляют огромный архив долголетия.
Оказалось, что секрет сардинской супердолгой жизни кроется в генетической недостаточности фермента G6PD, связанной с тем фактом, что островитяне были довольно долго изолированы от других цивилизаций. Зачастую она вызывает редкую патологию под названием «фавизм». Почему данная генетическая мутация на Сардинии начала замедлять процесс старения и удлинять жизнь, остается пока загадкой.
Помимо этого, ученые выяснили несколько других причин, ведущих к рекордному долголетию. Это и мягкий субтропический климат, и чистый воздух, ведь почти все долгожители родом из сельской местности, которая положительно влияет на организм еще и благодаря отсутствию суеты, и благодаря простой здоровой пище. Многие опрошенные подтвердили, что никогда не пробовали завезенные продукты, предпочитая только локальные рецепты. Очень важна физическая активность (большая часть сардинских патриархов – пастухи на пенсии), врожденный оптимизм и социальное признание – когда стариков знают и уважают все, от соседей и родственников до мэров населенных пунктов, где они проживают.
Вот список из девяти продуктов, входящих в рацион долгожителей Сардинии, которые, как утверждают исследователи, помогают дожить до ста лет:
- Козье и овечье молоко (а также сыры, из него приготовленные). Лучше усваивается, чем коровье, в нем больше кальция и фосфора, способно предотвратить проблемы с сердцем.
- Хлеб каразау – благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию глютена, снижает риск появления диабета.
- Орцо – обычно как ингредиент супов, имеет низкий гликемический индекс.
- Фенхель – богат витаминами А, В и С, помогает держать давление под контролем.
- Бобовые – богаты белком и бетчаткой, всегда присутствуют в рационе сардинских долгожителей.
- Помидоры – без них не обходит ни соус, ни пицца, ни салат. Важный источник ликопина, мощного антиоксиданта.
- Миндаль – из него изготавливают большую часть сладостей. Помогает удерживать стабильный вес, нормализует давление.
- Расторопша – используется в отварах, отличается антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Красное вино – главный, по мнению патриархов, ингредиент для эликсира долголетия. И не столько благодаря антиоксидантам, сколько хорошей компании, собравшейся за столом.