На этот вопрос можно ответить и да, и нет.
Официальным праздником в Израиле Новый год по григорианскому календарю не является. Ни 31 декабря, ни 1 января не объявляются выходными. И уж тем более за ними не следуют бессмысленно-долгие новогодние каникулы.
Однако те, кто всю жизнь отмечал этот праздник именно в последнюю декабрьскую ночь на прежней своей родине, продолжают это делать и в Израиле. Потому что семейная традиция и ностальгия по детству и ощущению волшебства сильнее любых законов. Люди наряжают в квартирах искусственные ёлки, готовят привычные салаты и запасают игристые напитки.
Трудность лишь в том, что 1 января рано утром нужно вставать на работу. Вроде бы существует правило, что, если ты говоришь начальству о предстоящем празднике, важном в твоей религии (какой бы она ни была), тебе обязаны предоставить в этот день выходной. Но проблема в том, что Новый год не религиозный праздник, так что тут вас, вероятнее всего, не отпустят.
С другой стороны в новогоднюю ночь можно отмечать праздник святого Сильвестра, вполне себе религиозный, хоть и незначительный. Так что некоторый шанс перебрать шампанского под ёлочкой всё же есть.
А официальный Новый год (он же Рош А-Шана, то есть буквально "голова года") отмечается в Израиле по традиционному еврейскому календарю, привязанному к лунным циклам, отчего дата у него плавающая.
И вот это уже широкий праздник, с особым меню, своими ритуалами, среди которых экзотическое "трубление в шофар", изогнутый рог, и выходными днями.
*Комментарии приветствуются, но каждый комментатор сам выбирает стиль общения: на вежливые высказывания реагирую с уважением, на хамство, агрессию и упрямое желание оспорить каждое слово отвечаю адекватно. Если не можете быть корректными, лучше ничего не пишите.
**Автор не обязан сообщать кому бы то ни было по первому требованию, где он берет информацию. Если ссылка на источник не указана в тексте, каждый желающий может поискать сведения сам. Гугл вам в помощь.