Во второй половине XX века в СССР появились нормы потребления продуктов питания. Чтобы быть здоровым и строить коммунизм, советский гражданин должен был есть не меньше и не больше этой самой нормы. Сегодня поговорим о том, какой была норма потребления рыбы на человека в Советском Союзе, почему её вообще ввели и при чём здесь «Книга о вкусной и здоровой пище».
Откуда взялись нормы потребления в СССР
Жизнь советского гражданина была расписана на годы вперёд: где будет учиться, куда пойдёт работать, когда получит квартиру и машину. У руководства Советского Союза в принципе был пунктик на планирование всего и вся. Идеальный рацион человека не стал исключением. Составлением норм рационального потребления занимались ещё в 1920-х, но до ума проект довели только к концу 1950-х. Эти нормы впоследствии неоднократно менялись. Менялся ли при этом потребитель? Нет. Как же так: чтобы быть здоровым сегодня, гражданину нужно съедать столько-то, а завтра тому же гражданину уже чуть меньше. Что-то не сходится...
На самом деле нормы были созданы не для того, чтобы высчитать оптимальный рацион рабочего или крестьянина, а для того, чтобы этого самого рабочего или крестьянина банально прокормить в условиях плановой экономики.
Проще говоря, сколько страна могла производить, столько она и рекомендовала потреблять. Много продуктов – ешьте до отвала! Мало продуктов – ну, чтобы быть здоровым, много ведь не надо. Рассмотрим колебания норм потребления на примере рыбы.
Сколько рыбы должен был получать советский гражданин
Чем-чем, а рыбой советский человек был обеспечен уж точно. В среднем норма потребления рыбы в Советском Союзе составляла 16 кг в год на одного человека. Уровень потребления даров моря в СССР постоянно рос с 1960-го (когда норма составляла 15 кг на человека в год) по 1989-й (когда эта же норма равнялась 23 кг на человека в год).
Такие темпы роста обусловлены упором на развитие рыболовной отрасли в стране. С конца 1940-х добыча водных биоресурсов велась в усиленных темпах, строились новые рыболовные флоты. Менялась культура питания, какие-то продукты были в дефиците, чего-то советовали есть меньше. Но потребление рыбы всегда «держалось на плаву».
Наглядным отражением изменения норм потребления была известная всем домохозяйкам Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище». С каждой новой редакцией учитывалось продовольственное положение в стране. В 1950-е, когда рыбы в СССР стало заметно больше, возросло количество рецептов с ней. А как только на вылов осетровых был наложен запрет, рецепты с этими рыбами попали под сокращение в следующем тираже.
Словом, на деле все эти нормы были не заботой о здоровье советского гражданина, а всего лишь отражением ситуации с продовольствием в государстве.
Изменилось ли что-нибудь сейчас?
Современная Россия недалеко ушла, переняв опыт Советского Союза. Сейчас тот же Минздрав стабильно обновляет норму потребления продуктов, связывая их с «современными стандартами здорового питания». Однако прослеживается чёткая связь с изменениями в рекомендациях и уровнем доходов населения.
Если при плановой экономике учитывается количество продуктов в государстве, то в нынешних рыночных условиях на норму потребления влияют доходы граждан. Много денег – ни в чём себе не отказывайте и будете здоровы, мало денег – ничего страшного, можно быть здоровым и без богатства.
Нынешняя норма потребления рыбы составляет 22 кг в год на человека. Получается, современные показатели близки к 1989 году. Сейчас мы можем себе позволить даже больше, чем при советской власти в 1960-1970-е годы. Правда, качество рыбы (зачастую импортной) на современных прилавках оставляет желать лучшего.
Если вы соскучились по действительно вкусной и качественной рыбе, загляните в наш интернет-магазин fish2o.ru. В нашем ассортименте вы найдёте рыбу, выловленную в экологически чистых водах Баренцева моря и замороженную прямо на судне, что позволяет сохранить максимум вкуса и пользы.