Как приготовить торт Пачно с клубникой. Рецепт совершено простой и очень такой домашний. Никаких граммов, все отмеряем стаканом и ложкой, да и продукты все доступные.
Бисквит
В яйца добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средних оборотах в течении 1 минуты.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё 5 минут. Яйца должны хорошо вспениться и увеличиться в объёме в 3-4 раза.
Добавляем молоко и коротко перемешиваем миксером.
Добавляем растительное масло без запаха и снова коротко перемешиваем.
- В отдельной посуде смешиваем просеянную муку и разрыхлитель для теста.
- Соединяем обе смеси: сухая смесь + мокрая смесь. Перемешиваем лопаткой. Должно получиться жидкое тесто.
- Делим тесто на две равные части. В одну часть кладем одну ложку какао и перемешиваем. В другую часть кладем одну ложку муки и тоже перемешиваем.
Выпекаем бисквит на противне застеленным пергаментной бумагой или смазанным каким ни будь жиром или маслом. На одну половину противня выливаем белое тесто, разравниваем тесто оставляя свободной вторую половину противня. На вторую часть противня выливаем коричневое тесто, разравниваем. Таким образом у нас на одном противне будет выпекаться два вида теста.
Ставим в разогретую до 180 духовку выпекаться. Время выпечки примерно 40 - 45 минут, до пробы на сухую деревянную палочку.
Бисквит готов - достаем из духовки и даем ему полностью остыть.
Из полученного бисквита вырезаем основу для торта: тарелкой намечаем круг и вырезаем ножом. Я взяла дно разъёмной формы диаметром 24 см.
Разрезаем круглый корж вдоль на две части. Можно этого не делать и оставить эту основу как есть, но мне хотелось сделать её тоньше.
Все остальные обрезки бисквита нарезаем на квадраты.
Крем
Желатин заливаем холодной водой, даем ему набухнуть в течении 10-15 минут.
Подогреваем желатин на горячей водяной бане или при помощи микроволновки. Под воздействие горячей температуры крупинки желатина должны полностью раствориться. Желатин ни в коем случае не должен закипеть, иначе он потеряет свои свойства.
Сметану взбиваем с сахаром. Сахар берите по своему вкусу. Я взяла один стакан сахара.
К слегка остывшему желатину добавляем пару ложек взбитой с сахаром сметаны, перемешиваем и выливаем к основной сметанной массе. Хорошо перемешиваем.
Крем будет жидким. Оставляем крем при комнатной температуре на 10-15 минут чтобы желатин начал работать и крем стал немного гуще.
Собираем торт
Круглый корж смазываем слоем крема.
Нарезанные кубики бисквита обмакиваем в крем и выкладываем на подготовленный круглый корж формируя при этом купол. Между кубиками бисквита кладем клубнику.
Верх торта тоже смазываем сметанным кремом.
Убираем торт в холодильник на 1 час чтобы верхний слой крема хорошо застыл.
Готовим глазурь
Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10-15 минут.
В сотейнике соединяем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь и кипятим 3-4 минуты чтобы масса стала однородной и блестящей.
Даем шоколадной массе немного остыть, добавляем набухший желатин и перемешиваем.
Когда глазурь остынет примерно до 36 градусов поливаем нею торт.
Ставим торт на 2-3 часа в холодильник чтобы крем и глазурь основательно застыли.
Торт получается большой и по весу тяжелый, где-то около 3-х кг. По-домашнему вкусный и его хватит на большую компанию.
Для бисквита:
Стакан или чашка 250 мл., которой будем отмерять все продукты
Яйца куриные - 5 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар – 1 или 1,5 стакана
Молоко - 1 стакан
Растительное масло без запаха - 1 стакан
Мука - 2,5 стакана + 1 ст. ложка
Разрыхлитель для теста - 1 пакетик (или 2 ч. ложки)
Какао - 1 ст. ложка
Для крема:
Сметана любой жирности - 1,2 кг. (три пакета по 400 гр.)
Сахар - 1 стакан
Желатин - 20 гр. (или 4 ч. ложки)
Вода - 80 мл.
Клубника свежая - 500 гр. или консервированные ананасы – 1 банка
Для глазури:
Желатин - 1 ч. ложка
Вода - 2 ст. ложки
Какао - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Молоко - 200 мл.
Не забываем ставить лайки и подписываться