Снаружи кекс, внутри жидкая шоколадная лава. Идеален с шариком мороженого.
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный 60-80% - 100 гр
- Масло сливочное - 60 гр
- Сахар - 40 гр
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 40 гр
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин
Из горького тёмного шоколада кексы красивее чем из молочного. Я часто готовлю из обычного шоколада "Казахстан", он качественный, тоже получается отлично, но берётся меньше сахара или не используется сахар вообще.
Приготовление:
Растопить шоколад со сливочным маслом.
Можно сделать это в микроволновке в несколько подходов, либо на очень слабом огне в кастрюльке, лучше всего на водяной бане, так меньше шансов перегреть шоколад. Если используете микроволновку то доставайте чашку и перемешивайте содержимое регулярно.
Если масса сильно горячая дать ей немного остыть.
Яйца взбить с сахаром, добавить соль и ванилин. Влить в теплую шоколадную массу перемешивая венчиком.
В полученную массу просеиваем муку и перемешиваем.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Если у вас силиконовые, металлические, керамические формы, то смазываем их сливочным маслом и присыпаем какао. Я использую одноразовые плотные бумажные формы. Выпекать в духовке на средней полке 5-7 минут. Как только верх кексов станет матовый, можно вынимать. Либо как только края поднимутся а серединка останется ниже уровнем.
Шоколадный фондан едят тёплым, с шариком сливочного мороженого сверху. Можно добавить ягоды и листики мяты для свежести.
