Привет, дорогие читатели!
Сегодня хочу поделиться с вами тем, что знаю о том, почему мы так легко набираем лишний вес и почему так трудно, потом его сбросить.
До сих пор ещё бытует заблуждение, что похудеть можно, если сесть на диету или просто «зашить рот». Желающие похудеть считают каждую калорию.
Однако не всё так просто.
Существует целый ряд гормонов, которые регулируют количество жировых отложений. Само существование этих гормонов в нашем организме зависит не от диет, а от того, как мы питаемся каждый день.
Попытаюсь объяснить, как происходит регуляция жирового обмена.
Ключевым гормоном в этом плане является инсулин.
Молекула инсулина образована двумя полипептидными цепями, содержащими 51 полипептидный остаток.
Избыточный инсулин может образовываться при диабете 2 типа. Эндокринологи до сих пор не знают, что первично, избыточная масса тела, которая набирается из-за неправильного питания, а потом инсулин-резистентность, или наоборот.
Это может быть склонность к инсулин-резистентности, но когда человек нарушает систему питания и приобретает избыточную массу тела, это усугубляет ситуацию с инсулин-резистентностью, то есть, рецепторы клеток становятся не чувствительными к действию гормона инсулина.
Вот, хочет человек похудеть и начинает считать калории, старается, есть нежирную пищу. Ведь больше всего калорий в жирной пище! Из одной молекулы белка или углевода образуется 4 ккал, а из одной молекулы жира – целых 9ккал. К слову сказать, из одной молекулы спирта образуется 7 ккал. Поэтому будьте осторожны со спиртными напитками.
Пищевая промышленность очень быстро подстраивается под популярные теории. Она выпускает продукты с низким содержанием жира, которые очень хорошо раскупаются, например йогурты. Наши дети их очень любят. Вы ходили с ребёнком в магазин? Что он берёт с полки в первую очередь? Правильно, йогурт.
Да и родители счастливы, ведь с экрана телевизора реклама кричит, что йогурты полезны для детей. И не надо прилагать усилия, чтобы накормить ребёнка. Ведь дети такие капризные, не желают, есть то, что едим мы. А так, дал ему баночку йогурта и порядок. А вы знаете, сколько сахара в одной баночке йогурта?
Примерно 4-5 г сахара будет в тех фруктах, которые добавлены в йогурт и минимум столовая ложка добавленного сахара на 100 г йогурта. А в баночке 125 г.
А если ещё не хватает белка или омега-3 жирных кислот в питании, инсулин запускает процесс повышения аппетита и ожирения.
Есть и другие гормоны, связанные с избыточной массой тела.
Один из них лептин.
Лептин представляет из себя белок, состоящий из 176 остатков аминокислот.
Лептин вырабатывается в жировой ткани и является сигнальным белком, который передаёт информацию о массе тела и жировом обмене в гипоталамус.
Он подавляет аппетит и регулирует половую функцию женщины. При критическом снижении уровня лептина прекращаются овуляции и менструации.
При этом активируется симпатическая нервная система.
· Снижается секреция инсулина,
· снижаются запасы белого жира,
· усиливается поглощение клетками глюкозы,
· увеличивается расход энергии.
В результате идёт потеря жира.
Казалось бы, чем больше жировой ткани, тем больше лептина и меньше аппетит. Но не тут-то было.
У людей с ожирением высокий уровень лептина. Это состояние называется лептин-резистентностью и считается основной биологической причиной ожирения.
Лептин с инсулином действуют сообща. Когда в организм поступает очень много углеводов, выделяется много инсулина, чтобы убрать глюкозу из крови. Если инсулина хронически много, клетки теряют чувствительность к нему. Тогда неиспользованная глюкоза превращается в жирные кислоты, что мешает транспорту лептина в мозг.
Когда мозг теряет чувствительность к лептину, нарушается управление энергетическим балансом. Жировых запасов в теле много, лептина тоже много, но мозг его не видит.
Человек может постоянно испытывать чувство голода, из-за чего он ест больше нормы. Как следствие, снижается активность и обмен веществ, человек становится вялым, снижается активность щитовидной железы, растёт вес и количество лептина. Это замкнутый круг.
· Избыточное образование лептина стимулирует различные воспаления,
· повышает артериальное давление,
· стимулирует окислительный стресс,
· нарушается функция эндотелия (выстилки сосудов).
Если лептина недостаточно или мозг его не видит, активируется парасимпатическая нервная система.
· Вследствие этого повышается содержание инсулина,
· растут запасы белого жира,
· расходуется меньше энергии.
Результатом этого становится отложение жира.
Противоположный гормон лептину - нейропептид Y(NPY).
Он отвечает за чувство голода. Лептин и нейропептид Yуравновешивают друг друга.
Нейропептид Y синтезируется в кишечнике и в гипоталамусе и может содержать до 60 остатков аминокислот.
· Нейропептид Y стимулирует аппетит,
· участвует в генезе медленноволновой фазы сна,
· стимулирует синтез вазопрессина (пептидного гормона гипоталамуса, регулирующего количество воды в организме, отвечает за сохранение жидкости в организме и сужение кровеносных сосудов).
· Стимулирует накопление жира в жировых клетках.
Есть ещё гормон грелин.
Грелин - пептидный гормон, состоящий из 28 аминокислот, производимый клетками слизистой желудка. Он стимулирует секрецию соматотропного гормона – гормона роста,
· способствует образованию оксида азота,
· является кратковременным стимулятором аппетита,
· уменьшает окислительный стресс и воспаление,
· улучшает память,
· смягчает повреждения печени.
Концентрация грелина в крови увеличивается перед приёмом пищи и падает сразу после её приёма.
Пептидный гормон PYY 3-36.
В ответ на поступление пищи из желудка, слизистой тонкого кишечника секретируется пептидный гормон PYY 3-36 , состоящий из 34 аминокислот.
Уровень PYY 3-36 повышается после приёма пищи. С кровью он доставляется к гипоталамусу, где ингибирует секрецию NPY и снижает чувство голода.
Подведём итоги.
Наш организм, это очень умная система и в нём нет ничего лишнего. Нужны гормоны повышающие аппетит и понижающие аппетит. Они сами знают, что и когда делать. Нам не нужно об этом думать.
Единственное, о чём мы должны думать, так это о том, как нам обеспечить их строительными материалами, из которых они будут образовываться.
Как было сказано ранее, все эти гормоны являются белковыми структурами. Поэтому, чтобы не толстеть, нужно считать не калории, а количество белка в рационе.
И тут вы можете вспомнить о кетоновой диете или низкоуглеводной диете. Я не сторонник никаких диет.
Дело в том, что углеводы и жиры – самые доступные виды энергии. Энергия необходима организму не только, действовать, но и просто существовать. Однако, большинство органов отдают предпочтение углеводам. Например, нашему мозгу нужна именно глюкоза, а не жир. Сторонники кето-диеты могут возразить, мол, организм может извлекать глюкозу из белков.
Но, белки, это строительный материал для всех клеток, гормонов, транспортных молекул. А расщепление белков - весьма энергозатратный процесс, который, к тому же сильно нагружает почки. Людям, у которых есть какие-нибудь проблемы с почками, кето-диета, противопоказана. Использование белков для извлечения из них энергии, это безответственное расточительство.
Поэтому, питание должно быть сбалансированным. В нём должны присутствовать и белки, и жиры, и углеводы в необходимом количестве. Если ваша цель – похудеть, можно на непродолжительное время уменьшить количество углеводов, но отказываться от них совсем - это неправильно.
Пример сбалансированного блюда "Готовлю курицу с гарниром в одной посуде"
Это не единственное сбалансированное блюдо на моём канале. Подписывайтесь!