Жареная в масле картошечка, лучок, чесночок, и куриные крылышки — это вкусно, сытно и просто в приготовлении. Всё готовится в казане с большим количеством растительного масла, затем вместе тушится. Рассказываю, как приготовить казан-кебаб в пятилитровом казане.
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты:
Куриные крылья — 6 шт. (600 г)
Паприка — 0,5 ч. ложки
Куркума — 0,5 ч. ложки
Смесь перцев — 0,5 ч. ложки
Водка — 50 мл
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый — 3 шт. (400г)
Чеснок — 3 зубчика
Морковь молодая— 300 г
Масло растительное — 150 мл
Соль — по вкусу
Процесс приготовления.
Каждое крыло разрежьте на две части и отправьте в глубокую посуду. Добавьте соль, смесь перцев, куркуму и паприку.
Влейте 50 мл водки, для более быстрого маринования (не переживайте алкоголь при жарке испарится). Тщательно перемешайте (при перемешивании мните крылья руками, чтобы маринад лучше впитался). Накройте посуду пищевой плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Займитесь картофелем. Картофель берите не крупный, чтобы не пришлось резать, а можно было жарить целиком. Очистите картофель от кожицы и помойте. Налейте в казан масло и поставьте на сильный огонь. Когда масло нагреется почти до кипения, запускайте картошку по одной.
Если картошка зашипит, значит масло нагрелось до нужной температуры. Запускайте картофель не весь сразу, а в несколько партий, чтобы он весь умещался на дне казана. Обжарьте картофель до румяной корочки и выложите в отдельную посуду.
Помойте хорошенько молодую морковь (чистить не нужно), разрежьте пополам и обжарьте в том же масле, что и картофель.
Обжаренную морковь достаньте из казана и отправьте туда крылышки.
Обжаривайте их до румяной корочки.
Очистите лук от шелухи, нарежьте вдоль не сильно тонко и добавьте к курице. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Также добавьте мелко нарезанный чеснок.
Затем отправьте в казан обжаренные картошку и морковь.
Посолите и тушите под крышкой 10 минут.
У вас получится отличный казан-кебаб.
Приятного аппетита!
Попробуйте также другие мои блюда в казане:
Тушёная капуста в казане
Рагу из молодого картофеля в казане