В интернете можно найти много способов заморозки овощей на зиму. Помидоры и перец замораживают, нарезая кружочками с прицелом готовить зимой пиццу. Перец режут кусочками для всего подряд, замораживают целиком для фаршировки. Все способы очень хорошие, не спорю, Но у меня есть свои соображения.
Если вдруг я соберусь приготовить пиццу, то для этого явления можно купить и свежие пару помидорок и перчиков. ну вот кто готовит дома пиццу каждый день? Чего уж говорить о таких толстяка и диабетиках на диете, как я?
Фаршированный перец готовлю, но тоже далеко не каждый день, а целенькие перчики занимают в морозильной камере много места, так что нет. Так что, тоже куплю свежий, когда приспичит.
А вот овощные супчики, тушеные мясо, капуста, фасоль и все такое - входит в мой повседневные рацион, Для вот этого всего как раз подходят замороженные перец и помидоры, которые в этих блюдах используется в количествах "чем больше, тем вкуснее".
Замораживать кружочками нет смысла для блюд, где овощи все равно потеряют форму. Нарезать кусочками можно и нужно, но тогда придется плеваться вполне заметными кусочками помидорной и перчиковой кожицы. Пробовали - знаем.
Поэтому я перешла на заморозку этих овощей в виде "фарша"
Помидоры
режем на кусочки и перемалываем в блендере вместе с кожицей и семечками, не заморачиваясь. Блендер все стерпит
Полученную массу замораживаем как сумеем.
После некоторого количества проб и ошибок я остановилась на силиконовых формочках для кексов, которыми все равно теперь больше не пользуюсь по прямому назначению
Они мягкие и гнуться, но если проявить минимум терпения и аккуратности, то не сложно их расставить в морозильнике на какой-нибудь досточке
Из такой формы замороженные "кексики" очень легко выковыриваются. И их довольно компактно можно разложить рядочками для дальнейшего хранения по пакетам для заморозки.
Есть еще один способ. герметичные пакеты с типсами
Тоже вариант. Но "кексики" удобнее. Достал один и кинул в суп. А от замороженного пласта в пакете нужно отколупывать требуемую порцию ножом. Говорю же, я лентяй :)
Перец
С перцами все то же самое.
Лентяи - двигатель прогресса!
Всем хорошего настроения!