Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте все ингредиенты для базы в средней миске, смесь должна стать липкой. Пальцами распределить рваномерно все тесто, как на дно, так и по бортам (форма диам. 24см). Вилкой сделайте несокль проколов (только дно формы). Выпекать около 10-12 мин. Далее охладите на решетке.
Чтобы сделать ганаш: нагреть кокосовое молоко в небольшом сотейнике на медленном огне и довести до кипения. Выключите огонь и добавьте измельченный шоколад, хорошо помешивая. Дать остыть в течение 10 мин.
В небольшой миске взбить яйца с ванилью и солью. Добавить в охлажденный шоколад и смешать вместе. Залить полученным ганашем базу и выпекать 20-25 мин. В конце выпечки торт в центре должен быть очень мягким, но края нет. Центр будет продолжать укрепляться в процессе остывания. Вынуть пирог из духовки и остудить в течение 30 мин. Затем поставить в холодильник на 30 мин.
Чтобы сделать глазурь: нагрейте кокосовое молоко (2 столовые ложки), кленовый сироп и воду в небольшом сотейнике на среднем огне. Выключите огонь и добавьте шоколад, хорошо помешивая, чтобы расплавить его. Налейте глазурь поверх пирога, хорошо распределив глазурь по всей поверхности. Дайте глазури сидеть в течение 30 минут, затем подавайте.
Ингредиенты Для основы:
- 150 г миндальной муки
- 3 столовые ложки горького какао
- 3 столовые ложки кокосового масла
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 1/4 чайной ложки соли
Ингредиенты Для глазури:
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 60 г темного шоколада
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка воды
Ингредиенты Для ганаша:
- 400 г кокосового молока 100 % (2 столовые ложки отложите для глазури)
- 280 г темного шоколада
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!