Пилснер в России - вечная головная боль обзорщиков пива. Казалось бы, что такого? Иди в магазин, там им завалены все прилавки. Однако беда в том, что в массе своей продукция наших и бюджетных европейских производителей является не чем иным по уровню горечи как банальным международным лагером, хоть и на банках заявляется как пилснер.
Пилснер впервые в мире был сварен в Чехии, город Пльзень, оттуда пошло название стиля. С 1800-х годов качество привозного пива стало падать, да настолько, что в 1838 едва не случился бунт: горожане в знак протеста прикатили бочки с пивом к ратуше и демонстративно разбили. Городской совет принял решение о строительстве местной пивоварни, а в 1842 году с применением самых современных технологий была сварена первая проба. Щедрое охмеление жатецким хмелем(отсюда высокая благородная горечь), мягкая очищенная вода, светлый солод и малоизвестная ранее технология низового брожения родили новый сорт пива. Та пивоварня ныне всемирно известна как Plzeňský Prazdroj, а пиво с 1898 продаётся под маркой Pilsner Urquell. В СССР экспортировалось как «Пльзеньский Праздрой».
Pilsner Urquell: один из лучших пилснеров в мире
Сегодня на обзоре попытка весьма неплохого крупного отечественного производителя МПК сварить пиво в таком стиле. Бутылка объёмом 0.47л взята за 55р в Магните.
Слово пивоварам:
«Хамовники Пильзенское» — это традиционное немецкое пиво в стиле «pils». Оно характеризуется ярким хмелевым ароматом и хорошо ощутимой, но деликатной горчинкой. Пиво имеет прозрачный, золотистый, искрящийся цвет. Благодаря своей гармоничности и сухости, данный сорт является прекрасным аперитивом.
- Изготовитель: Россия, Московская область, г. Мытищи, ЗАО "Московская Пивоваренная Компания"
- Стиль: Пилснер
- Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты
- Алкоголь: 4,8%, ЭНС 12%, горечь 35 IBU
- Калорийность: 45 ккал/100 мл, срок годности 9 месяцев
- Рейтинг Untappd: 3.20/5
- Розлив: 06 июля 2021
3.20 по меркам масс-маркетного пива рейтинг хороший, оно как правило даже до 3.00 не дотягивает. Охлаждаю, наливаю. Интересен объём 0.47: ни вашим, ни нашим.
Цвет золотистый.
Пена слабая, быстро осела. Я даже на фото не успел её поймать.
Аромат так себе, обычный солодовый. Немного картона.
Зато вкус отчётливо горький. В заявленные 35 IBU верю безоговорочно. Горечь чисто травяная. Простая, не нежная. но и не грубая. Более ничего не ощущается.
Послевкусие среднее по длительности, травяное, горькое.
- Достоинства: цена, соответствие уровня горечи стилю
- Недостатки: слабая пена, объём
- Оценка: B+ или четыре с плюсом
- Вердикт: действительно пилснер, причём по умеренному ценнику. Вариант как пилс на каждый день вполне можно рассмотреть, тот же урквел дешевле 90 не найдёшь. А хамовнический бюджетен и сердит. Кто в эту цену у нас лучше варит традиционное пильзенское пиво? Никто. Трифон PILS грубее гораздо и стоит дороже.
Поддержите автора лайком и подпиской, внесите свой вклад в ежедневное создание новых публикаций