Лист салата, или салат латук – однолетнее растение, выращиваемое на огородах. Пришел к нам из Средиземноморья. Диетическое растение, насыщенное полезными веществами, подойдет для любого рациона. Чаще всего выращивают четыре вида салата: листовой, ромен, кочанный и спаржевый.
Состав и полезные свойства листа салата
Лист салата богат кальцием, фолиевой кислотой, марганцем, магнием, витамина К. Кроме того, в состав растения входят: витамин С, Е, В и А. Продукт насыщен железом, йодом, натрием, калием, фосфором.
Лист салата является диетическим продуктом с низким содержанием калорий. В 100 г листового салата содержится 16 килокалорий.
Кальций в составе салата полезен для костей и зубов. Фолиевая кислота регулирует обмен веществ, особенно полезна беременным женщинам для нормализации гормонального баланса. Листья салата также подойдет для людей с сахарным диабетом и болезнью щитовидной железы. Благодаря содержанию магния салат хорошо воздействует на нервную систему и сердце. Салат полезен как для детей, так и взрослых.
Не рекомендуется использовать при подагре, мочекаменной болезни, гепатите, острых кишечных заболеваниях.
Что приготовить с листом салата
Греческий салат с брынзой
Нарезать свежие огурцы, зеленый лук. Порвать руками листья салата и сбрызнуть лимонным соком. Добавить оливки. Нарезать брынзу кубиками. Перемешать нарезанные ингредиенты и заправить салат оливковым маслом.
Салат с авокадо
Нарезать салат крупными кусочками, добавить рукколу, свежие огурцы, нарезанные тонкими кружочками. Перемешать. Нарезать ломтиками авокадо, добавить в салат. Заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Грузинский салат с ореховой заправкой
Салат порвать руками, выложить на тарелку. Крупно нарезать огурцы и помидоры и выложить на листья салата. Нарезать тонкими кружочками красный лук, нарезать болгарский перец, выложить на блюдо. Мелко нарезать жгучий перец, удалить косточки. Добавить в салат.
Заправка: немного подсушить грецкие орехи в духовке. Мелко растереть в ступке орехи до выделения сока. Растереть нарезанную кинзу вместе с орехами до образования кашицы. Добавить немного уксуса и воды. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить заправку на салат. Растение полезно для спортсменов для придания тонуса мышцам и снятия болезненных симптомов.
Пекинская капуста: польза и состав. Что приготовить
Петрушка: польза и влияние на организм
Кинза: польза и опасность