Найти тему
Мама, я фуд-блогер!

Как сделать яйцо–пашот? Очень просто! ЯЙЦА БЕНЕДИКТ.

Яйца Бенедикт представляет собой бутерброд из двух половинок булочки (английского маффина) с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. 

Такое блюдо популярно в США и Канаде.

(Но я простой пацан из России и готовлю просто – с подгоревшим хлебом и без ветчины, а тем более без БЕКОНА😄).

👉 Не, вы конечно с меня пример не берите и готовьте хоть с хамоном.

Голландский соус это мегавкусно, но и мегажирно)).
Голландский соус это мегавкусно, но и мегажирно)).

🔻Для начала я спалил гренку, потом начал делать яйцо–пашот. И готовить его очень просто, хотя не раз встречал, такие пашоты у которых белок был жидкий, а это отвратительно. Жидким должен быть ТОЛЬКО желток.

🔻Технология:

ЯЙЦО–ПАШОТ:

Налить пол сотейника воды, влить ложку уксуса, довести до кипения. Убавить огонь на минимум. 

Затем закрутить ложкой водоворот–круговорот и в середину аккуратно влить одно яйцо (постарайтесь вливать яйцо в воду с минимального расстояния, поступите с ним нежно). Готовить примерно 3–4 минуты.

После нескольких приготовлений вы поймёте сколько нужно времени для идеального яйца.

Затем извлечь готовое яйцо на салфетку. 

Такая вот красота!
Такая вот красота!

ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС:

Для этого поставить 100г. сливочного масла в сотейнике на огонь. Масло должно раствориться, изменить цвет и аромат до орехового. После этого слить в чистую ëмкость.

Два желтка выложить в сотейник, где было масло, взбить венчиком. Затем поставить сотейник на минимальный огонь и быстро работая венчиком слегка загустить.

ГЛАВНОЕ: не приготовить желтки(!), а лишь загустить. 

И продолжая быстро помешивать снять с плиты. Затем маленькими порциями начать добавлять к яйцам растопленное масло. Постоянно при этом работы венчиком. Довести до вкуса.

На подгоревшую гренку я выложил идеально приготовленный пашот, аккуратно полил его голландским соусом, взбодрил черным перцем из мельницы и украсил микрозеленью.

И да, это было вкусно!

Приятного аппетита!

#яйцо пашот

#яйца бенедикт

#быстрый вкусный завтрак

#что приготовить на завтрак