Представленный ниже рецепт приготовления скумбрии, один из самых простых, что мне известны. Проще, наверное, только обвалять рыбу в муке и обжарить на сковороде. Но даже несмотря на некоторую примитивность, скумбрия приготовленная таким образом получается очень вкусной, да и на вид довольно привлекательной(ну, по крайней мере на мой взгляд).
Список ингредиентов
Скумбрия 2 - 3 шт
Лук репчатый 2 шт
Соевый соус 3 ст. ложки
Майонез 2 ст. ложки
Горчица 2 ст. ложки
Приведенный выше список достаточный, больше ничего не потребуется, даже соли и специй. Нет, конечно никто не мешает добавить каких-нибудь приправ на свой вкус, но по моему базовых ингредиентов вполне достаточно.
Первым делом рыбу нужно разморозить, отрезать голову с плавниками, выпотрошить, хорошенько промыть и нарезать на порционные куски.
Следующим нужно приготовить соус в котором рыба будет запекаться. Для этого в любой подходящей чашке нужно смешать между собой майонез, соевый соус и горчицу.
Полученной смесью залить рыбу и убрать на часик в сторонку.
На дно смазанной формы для выпечки выложить нарезанный кольцами лук, он будет выступать в роли подушки, поверх него выложить куски рыбы.
Запекать в духовке разогретой до 180 градусов, минут 25 - 30. Периодически рыбу можно смазывать остатками горчично - соевой смеси, это даст красивую румяную корочку на рыбе.
Подать готовую рыбу можно с абсолютно любым гарниром. А луковая подушка пропитанная рыбными соками послужит прекрасным дополнением к блюду.